Pääsiäisen inspiroimana: bostonkakku mämmin, appelsiinin ja vaniljan mauin

Ilmava, mehevä, keveä ja täydellisen koostumuksen omaava - sanat, jotka kuvaavat parhaiten tämän päiväistä leipomustani, elämäni ensimmäistä bostonkakkua. Kakku on tehty täysin vegaanisena, jossa maidon virkaa toimitti vesi, voin juokseva kasvirasva ja kananmunaahan pulla ei edes tarvitse. Kaulitun taikinalevyn päälle on levitetty pienellä vesimäärällä notkistettua mämmiä, appelsiinimarmeladia ja Nordicin vaniljajogurttia. Koristeluna toimii perinteinen tomusokeri-vesikuorrute.