Sesongin maukkaimmat kurpitsafalafelit

Helpot kurpitsafalafelit 10kpl:

1dl vettä

150g myskikurpitsaa

reilu 1dl valmista falafelainesta

1tl-1rkl tahinia

Leikkaa kurpitsasta noin 150 gramman pala. Pilko se paloiksi ja lisää se veden kanssa blenderiin. Surauta soseeksi. Kaavi sose pieneen kattilaan ja kaada sekaan reilun desin verran valmista falafelainesta (esimerkiksi tätä, klik). Nosta kattila liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä viitisen minuuttia sekoitellen. Lisää sekaan lopuksi makusi mukaan tahinia. Sekoita. Anna massan vetäytyä ja viiletä.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kun falafeltaikina on jäähtynyt, pyörittele tai lusikoi siitä noin kymmenen pyörykkää. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia tai kunnes haluttu tulos on saavutettu. Tarjoile sesongin maukkaimmat falafelit esimerkiksi salaatin ja srirachan kera.

pst. voit kokeilla kurpitsan tilalla myös esimerkiksi porkkanaa, lanttua tai punajuurta. Tai miksei vaikka bataattia!

Syysruokaa parhaimmillaan - lanttucurry

Syksyiseen lanttucurryyn tarvitset:

lanttua

vettä keittämiseen

öljyä

sipulia

pieni pala inkivääriä

juustokuminansiemeniä

kardemummansiemeniä

korianterinsiemeniä

fenkolinsiemeniä

kaffirlime-lehtiä

chilihiutaleita

curryjauhetta

kikherneitä

keitettyjä lanttukuutioita

tomaattia

kookosmaitoa

kookossokeria

suolaa

Aloita lanttucurryn tekeminen pilkkomalla lanttu sopiviksi, reiluhkoiksi kuutioiksi. Keitä paloja parikymmentä minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kokonaan kypsiä. Ethän keitä kuitenkaan liikaa, sillä ruoassa on hyvä pysyä jonkinlainen tekstuuri ja suutuntuma. Kun kuutiot ovat valmiita, ota keitinvesi talteen ja siirrä lantut toiseen astiaan.

Lämmitä öljy kasarissa tai paistinpannussa. Lisää sekaan hienonnettu sipuli tai sipulit. Kypsennä parisen minuuttia. Ripottele joukkoon juustokuminan-, kardemumman-, korianterin- ja fenkolinsiemeniä sekä makusi mukaan curryjauhetta ja chilihiutaleita. Nosta mukaan myös muutama kaffirlime-lehti. Kuumenna hetken aikaa.

Kun mausteet ovat irrottaneet makunsa, lisää joukkoon kikherneet, keitetyt lanttukuutiot ja kuutioidut tomaatit. Nosta hieman lämpöä ja sekoittele hetken aikaa. Lusikoi joukkoon purkillinen täysrasvaista kookosmaitoa tai sen verran mitä sitä tarvitset. Anna "sulaa". Jos kastike tuntuu liian paksulta, lorauta sekaan hieman lanttujen keitinvettä. Mausta curry lopuksi ripauksella kookossokeria ja suolaa. Anna hautua kannen alla joitain minuutteja.

Tarjoile syksyinen lanttucurry esimerkiksi tattari-bataattinuudelien kera. Annoksen koristeluun sopii esimerkiksi tuore korianteri ja paahdetut maa- tai cashewpähkinät.

Toivottavasti "reseptistä" saa jotain selkoa, kun en itse mittaillut mitään ainesosia vaan tein ruoan täysin fiilispohjalta. Pahoittelut tuosta!

Takuuvarmat gluteenittomat banaanipannarit

Jos haluatte tietää mikä sai minut väsäämään tällaisen överiherkun sunnuntain kunniaksi, suosittelen tsekkaamaan Instagram-tilini. Sieltä voinee päätellä, että kevyt tankkaus sekä pieni irtiotto "tavallisista" ruoista todellakin tulevat tarpeeseen. Vai mitäs sanotte? ;)

Takuuvarmoihin banaanipannareihin tarvitset:

1 banaani

1tlk kikherneitä nesteineen kaikkineen

1dl kaurahiutaleita gluteenittomia

0,75dl vettä

1tl psylliumia

kardemummaa

+

öljyä paistamiseen

Kuori banaani ja heitä se tehosekoittimeen yhdessä kaurahiutaleiden ja kikhernetölkin sisällön kanssa. Lisää joukkoon vesi sekä psyllium. Mausta makusi mukaan kardemummalla tai halutessani vaniljalla. Blendaa.

Kaavi seos kulhoon ja anna turvota jonkin aikaa. Kuumenna pannu ja lisää siihen hieman öljyä. Paista taikinasta haluamasi kokoisia pannareita miedolla lämmöllä. Käännä kukin, kun pinta on kunnolla hyytynyt.

Tarjoile pannarit esimerkiksi banaanisiivujen, metsämansikoiden, puolukoiden, mulperimarjojen, vaalean tahinin, kookoskukkanektarin, kahvipapujen ja kanelin kera.

Reseptistä riittää ainakin kahteen annokseen.

Herkullinen lounaskulho

Värikästä ruokaa - kyllä kiitos!

Tänään lounaskulhossa paistettuja herkkusieniä, siivutettuja retiisejä, porkkana- ja kurkkutikkuja, ohueksi suikaloitua varhaiskaalia, kuutioituja tomaatteja, retiisin naatteja, ohuita inkivääritikkuja ja currypaahdettuja kikherneitä. Päällä pari kunnon lorausta tulista chilikastiketta. Ahh, niin hyvää!

Mutta hei, onko tällaisissa postauksissa mitään järkeä?

Kiinnostaako ketään näin simppelit reseptittömät ruoat?

Vai saako näistä edes ehkä inspiraatiota?

Seesamikuorrutetut falafelit

Oletko koskaan tullut ajatelleeksi, että gramjauhoista saa loihdittua erittäin helposti ja nopeasti falafeleja teho- tai sauvasekoitinta sotkematta? Jauhojen sekaan kulhoon vain mukavasti mausteita ja jotain, joka tuo hieman rakennetta. Helppoa, äärettömän helppoa! Kun turvonneen taikinan pyöräyttää käsiensä välissä pallukoiksi ja pyörittelee pallukat vielä seesaminsiemenissä, on makunautinto taattu. Rapean ja paahteisen kuoren sisältä löytyy mehevän maistuva sisus. Ahh.. Niin hyvää.

Yhteen annokseen (6kpl) falafeleja tarvitset:

0,5dl gramjauhoja (Ruohonjuuresta/Doves Farm)

0,5dl hernerouhetta (Ruohonjuuresta/Myssyfarmi)

ripaus suolaa

1mm valkosipulijauhetta

1-2mm kokonaisia korianterinsiemeniä

2mm juustokuminaa

0,5dl vettä

saaseminsiemeniä

+

paistamiseen öljyä

Mittaa gramjauhot ja hernerouhe kulhoon. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa ja sekoita muiden mausteiden kanssa kuivien ainesten joukkoon. Kaada mukaan kuuma vesi ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Jos seos tuntuu liian jähmeältä, lisää hieman vettä. Muotoile valmis massa kuudeksi pyörykäksi ja pyörittele ne vielä seesaminsiemenissä. Paista kuumalla pannulla haluamassasi öljyssä niin, että pinta saa kauniin, rusehtuneen, värin. 

Tarjoile falafelit esimerkiksi raikkaan salaatin kera. Nauti!