Uusin välipalaihastus - Kookie Cat -keksit

Joko olette törmänneet somessa tai kaupoissa näihin vegaanisiin ja gluteenittomiin Kookie Cat -välipalakekseihin? Kekseihin, jotka ihastuttavat niin kauniilla pakkauksillaan kuin herkullisilla mauillaankin. Jos ette, niin olette jääneet paljosta paitsi! Antakaas, kun kerron teille mistä oikein on kyse. 

 

 

Kookie cat -keksit ovat RooBar-raakapatukoista tutuksi tulleen bulgarialaisen Anita Klasanovan uusin innovaatio. Nämä käsin valmistetut välipalakeksit ovat syntyneet ideasta luoda jotain uutta "vanhanaikaisista" (old-fashioned) kaurahiutaleista. Hiutaleiden sekaan on ujutettu mitä mahtavampia ja ravitsevampia ainesosia, kuten hampunsiemeniä, kaakaota, chiasiemeniä ja saksanpähkinöitä. Makuja on kaikkiaan viisi, sitruuna-chiasiemen, vanilja-suklaahippu, kaakaonibs-saksanpähkinä, ananas-appelsiini ja hampunsiemen-kaakao.

Mutta miksi kutsua näitä välipalakekseiksi keksien sijaan? Ehkä erityisesti siksi, että keksien maku ei ole äärettömän makea vaikka makeutta toki löytyykin. Ravintosisältö ja ainekset ovat muutenkin huomattavasti epäterveellisiä sokerikeksejä parempia. Jokainen maku on rakentunut ravitsevien kaurahiutaleiden ja cashewpähkinöiden varaan, joiden sekaan on sitten lisätty erinäisia aineksia makua tuomaan. Makeutuksen hoitaa alhaisen glykeemisen indexin omaava kookoskukkanektari. Yhden 50 gramman keksin hiilihydraattipitoisuus vaihtelee 20 gramman molemmin puolin, josta sokerin osuus on noin puolet. Proteiinia löytyy mausta riippuen 3,9-6,4 grammaa.

Annospakatut muhkean murevat Kookie Cat -keksit sopivat mielestäni erityisen hyvin mukaanotettaviksi. Ehkä pitkille ajomatkoille, vaelluksille tai retkille? Kenties kiireisen työpäivän tai vaikka värittelysession pikaevääksi? Laukussa pidettäväksi energiapalaksi? Noh, nautitpa näitä missä tai miten vain, voin taata, että hyvältä ne maistuvat tilanteessa kuin tilanteessa. Olit sitten kotona, töissä, ulkomailla, retkellä... - tämän parempaa välipalaa tuskin voit saada. Kokeile rohkeasti myös murusteltuna esimerkiksi baananijäden tai smoothiekulhon lisukkeeksi. Takuuvarma herkku!

Kookie Cat -keksit ovat gluteenittomuutensa, vegaaniutensa ja alhaisen glykeemisen indexinsä lisäksi soijattomia, palmuöljyttömiä, vehnättömiä ja kaiken kukkuraksi vieläpä luomulaatuisia. Mitä muuta kekseiltään nyt voi enää toivoakaan? - tuskin mitään.

Suomeen keksit ovat saapuneet vasta hiljattain Aava Foods Oy:n maahantuomina. Markkinoiltamme löytynevät kaikki maut ananas-appelsiinia lukuunottamatta. Tällä hetkellä Kookie Catteja löytyy ainakin Espoon keskuksen K-Market Resiinasta. Samalla kauppareissulla kannattanee napata mukaan vegaanisia Beauty Sweeties -karkkeja sekä RooBar -raakapatukoita.

*Kookie Cat -keksit saatu maahatuojalta, Aava Foods Oy:ltä.

Takuuvarmat gluteenittomat banaanipannarit

Jos haluatte tietää mikä sai minut väsäämään tällaisen överiherkun sunnuntain kunniaksi, suosittelen tsekkaamaan Instagram-tilini. Sieltä voinee päätellä, että kevyt tankkaus sekä pieni irtiotto "tavallisista" ruoista todellakin tulevat tarpeeseen. Vai mitäs sanotte? ;)

Takuuvarmoihin banaanipannareihin tarvitset:

1 banaani

1tlk kikherneitä nesteineen kaikkineen

1dl kaurahiutaleita gluteenittomia

0,75dl vettä

1tl psylliumia

kardemummaa

+

öljyä paistamiseen

Kuori banaani ja heitä se tehosekoittimeen yhdessä kaurahiutaleiden ja kikhernetölkin sisällön kanssa. Lisää joukkoon vesi sekä psyllium. Mausta makusi mukaan kardemummalla tai halutessani vaniljalla. Blendaa.

Kaavi seos kulhoon ja anna turvota jonkin aikaa. Kuumenna pannu ja lisää siihen hieman öljyä. Paista taikinasta haluamasi kokoisia pannareita miedolla lämmöllä. Käännä kukin, kun pinta on kunnolla hyytynyt.

Tarjoile pannarit esimerkiksi banaanisiivujen, metsämansikoiden, puolukoiden, mulperimarjojen, vaalean tahinin, kookoskukkanektarin, kahvipapujen ja kanelin kera.

Reseptistä riittää ainakin kahteen annokseen.

[GF] Mojovan mehevät porkkanasämpyt

Olenko ainut, joka on ostanut tasan yhden ainoan kerran elämässään gluteenitonta leipää? Siitäkin kerrasta on kyllä useita vuosia aikaa. Muutamaan otteeseen olen syönyt gluteenitonta leipää ravintolassa tai jossain muussa sosiaalisessa paikassa. Kaikki yhtä känttyä lukuun ottamatta ovat olleet suoraan sanottuna kamalia - kuivia, tiiviitä ja mauttomia. 

Leivällä tulee mielestäni olla makua ja rakennetta. Pelkkä ilmavan pehmeä yhden viljan leipä tuskin on hyvää - se on minun mielipiteeni. Toki levitteillä ja täytteillä saa muokattua makua paremmaksi, mutta ei se itse leipää muuta. Mauton pysyy mauttomana. 

Leipätaikinassa saa ja pitää mielestäni olla sattumia. Erilaiset pähkinät, siemenet, jyvät, raasteet ja marjat tuovat rutkasti mielenkiintoa ja eritoten makua. Mikä olisikaan parempaa kuin hieman makea leipä esimerkiksi rusinoin tai karpaloin - tuskin mikään, heh!

Tällä kertaa keittiössäni ei kuitenkaan syntynyt ihania myslileipiä vaan pehmoisia rapean kuoren omaavia porkkanasämppyjä. Hyviä nämäkin!

Kolmeen porkkanasämppyyn tarvitset:

2dl kuumaa vettä

0,5rkl psylliumia

1 pieni luomuporkkana

1tl agavesiirappia

hieman alle 0,5pss kuivahiivaa

0,5dl perunakuitua

0,5dl hirssijauhoa

0,5dl kurpitsansiemenjauhoa

0,5dl kaurajauhoa

0,5dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

kurpitsansiemeniä

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Mittaa kuuma vesi kulhoon. Lisää sekaan psyllium, porkkanaraaste ja agavesiirappi. Anna turvota joitain minuutteja. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen märkien ainesten joukkoon. Mausta ripauksella suolaa.

Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa puolisen tuntia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muotoile taikinasta kolme sämpylää leivinpaperin päälle. Voitele vedellä ja ripottele päälle muutamia kurpitsansiemeniä.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes sämpyt ovat kypsiä.

Ja sitten eikun vain herkuttelemaan!

[RAW] Ihana puolukkapuuro

Talvi tekee nyt tosiaan tuloa. Päivät lyhenevät päivä päivältä ja aamut tuntuvat aina vain kirpeämmiltä. Mieli halajaa kevyiden ruokien sijaan mausteisia, aromikkaita, makuja ja energiatiheämpiä ruokia. Ruokia, jotka saavat hautua pitkään uunin lämmössä tai tekeytyä rauhassa jääkaapissa. Nyt ei ole enää viilentävien ja yltiökevyiden smoothieden aika - ei ainakaan tässä taloudessa.

Siksi tulinkin muistuttelemaan teitä tästä ihanasta pulukkapuurosta, joka syntyy helposti yön aikana raviten aamulla kehoasi juuri sen tarvitsemilla aineksilla. 

Reseptiin pääset TÄSTÄ.

Muistathan myös nämä ihanat puolukkareseptit, marjaisat puhtipatukat, rainbow fruitie, kotitekoista mysliä puolukoiden kera ja pikainen marjasorbetti.

[GF] Mehevä marjapiirakka

Ruokablogeissa on vilahdellut viime aikoina paljon mustikkapiirakoita ja muita mustikkaherkkuja marjasesongin ollessa parhaimmillaan. Päätinpä minäkin sitten kantaa korteni kekoon - olkaapa hyvät, mustikkapiirakka à la Nanne. Kuten arvatakin saattaa, on tämä piirakka sekä gluteeniton että vegaaninen. Toisin sanoen, piirakka syöjälle kuin syöjälle!

Yhteen piirakkaan tarvitset:

2 kypsää luomubanaania

1tl psylliumia

ripaus kardemummaa

1dl kaurajauhoja

2dl kaurahiutaleita

0,5tl ksantaania

1tl leivinauhetta

+

halutessasi makeutukseen noin 0,5dl kookossokeria

2,5dl soijajogurttia

2,5dl marjoja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori banaanit (mieluiten mustapilkulliset) ja paloittele ne joko blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon. Aja tasaiseksi soseeksi. Kaada sose suurempaan kulhoon ja lisää sekaan psyllium. Anna turvota hetken aikaa. Mittaa joukkoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Sekoita lusikalla. Jos kaipaat lisämakeutta, lisää sekaan noin 0,5dl kookossokeria tai muuta makeuttajaa.

Kaavi taikina leivinpaperoituun tai voideltuun pyöreään vuokaan. Levitä massa kauttaaltaan lusikkaa apuna käyttäen pohjalle ja painele sitä sentin parin verran reunoille. Sekoita marjat ja jogurtti varovasti keskenään. Lisää seos muotoillun pohjan päälle. 

Paista piirakkaa uunissa puolisen tuntia tai kunnes täyte on hyytynyt sopivasti. Anna jäähtyä ja nosta vielä joksikin aikaa jääkaappiin. 

Tarjoile piirakka mieluiten pari tuntia paiston jälkeen jääkaappikylmänä hyvän teen tai kahvin kera.

Kylmä kaurapuuro marjoilla

Älkää pelästykö otsikkoa, tämä ei todellakaan ole sellaista kuin voisi kuvitella.

Viime aikoina olen nauttinut runsain mitoin kaurapuuroa. Se hellii sekä vatsaa, että mieltä ja on varioitavissa sadoin tai jopa tuhansin eri tavoin. Kaiken lisäksi kaura on gluteenittomanakin erittäin edullista. Yhdestä muutaman euron paketista keittää tai liottaa useita annoksia, jolloin yhden lautasellisen hinnaksi ei jää kuin joitain kymmeniä senttejä. Lisukkeet toki tuovat lisähintaa, mutta hyödyntämällä kausihedelmät ja -marjat pysytään varsin kohtuullisissa summissa.

Joitain viikkoja sitten unohdin kaurapuuroni liedelle. Kun muistin sen, oli puuro kerinnyt jo kylmettyä ja paksuuntua. Aluksi ajattelin, että lämmitän sen uudestaan, mutta tulinkin toisiin ajatuksiin. Lisäsin puuroon ripauksen suolaa ja lusikallisen vaniljaista kookosvoita. Sekoitin ja maistoin. Yllätyin. Puuro maistui todella hyvältä, kuin jälkkäriä olisi syönyt. Etäisesti mieleeni tuli lapsuuden herkkuni riisifrutti. Muutaman lusikallisen jälkeen olin aivan myyty - tätä on saatava lisää.

Tuon päivän jälkeen olen nauttinut useana päivänä kylmää kaurapuuroa erilaisin lisukkein. Välillä sekaan on päässyt rouhittuja pähkinöitä, välillä tuoreita marjoja ja välillä extra-annos kookosvoita - välillä taas vähän kaikkea! Monet annokset ovat saaneet hunnukseen kookoshiutaleita tai kanelia, mutta eivät suinkaan kaikki. Tänään maustoin puuroni yksinkertaisesti violetilla maissijauholla ja vaniljaisella kookosvoilla. Annoksen kruunasivat eilen keräämäni mustikat sekä herkullisen makea mansikka.

Ja kyllä, kylmä kaurapuuro ei tosiaan häviä yhtään kuumalle sisarukselleen!

Pidätkö sinä kylmästä kaurapuurosta? Voisitko kokeilla tai edes kuvitella puuroa jälkiruoaksi?

Millä tavoin sinä varioisit oman annoksesi?

Vieläkö muistat nämä raakaherkut?

Moikka ja mukavaa alkanutta viikkoa! Viime päivät ovat hujahtaneet ohi hurjaa vauhtia mukavissa merkeissä. Aika on kulunut pääosin metsässä mustikoita poimien ja niityn reunalla metsämansikoita noukkien. Kipot ja kulhot ovat täyttyneet pikavauhtia satoisan vuoden ansiosta. Ei ole täytynyt miettiä, että mihin sitä kätensä pistäisi - ei ainakaan niillä parhailla paikoilla - vaan mustikoita on osunut sormiin sen minkä on kerinnyt. Herkuttelun ohella pakastimeenkin olen saanut haalittua jo melkoisen määrän, useita litroja, noita luonnon omia karkkeja. Seuraavaksi on tiedossa tuon kylmälaitteen tyhjennys kaikista "turhista" syötävistä. Kyytiä saavat niin viimeiset ruusukaalit, pikkuporkkanat kuin kukkakaalitkin. Ja ei, en missään nimessä ole niitä pois heittämässä vaan kyllä ne päätyvät ruoakseni. Herkkuja kun nekin ovat!

Mutta niin, asiaan! Ajattelin tulla muistuttamaan teille näistä muutamista ihanista herkuista, joita olen blogihistoriani aikana kehitellyt. Tässä ne tulevat, kielen vievät raakaherkut. Kaikki reseptit ovat suhteellisen helppoja ja nopeita toteuttaa ja makukin on kerrassaan herkullinen. Ahh, yummiiee!

Syntisen herkullinen vaalea kookossuklaa

RAW tyrni-siemen-omegaraakapallerot

 

RAW Apple Cinnamon Oat Hemp BALLS

Marjaisat puhtipatukat

RAW Crunchy mulberry chocolate with carob and lucuma

 

Löytyykö joukosta suosikkisi?

PS. Mikäli taskustasi löytyy jokin mainio vegaaninen ja gluteeniton resepti mustikoille, saa sen ehdottomasti jakaa - eikä pelkästään minun vaan myös kaikkien muiden iloksi! Joten nyt suosikkireseptit jakoon, oli se sitten raakaruokaa tai ei, otamme sen varmasti ilolla vastaan.

Sadepäivän kaunein ja maittavin kaurapuuro

Yhteen annokseen tarvitset:

1dl kaurahiutaleita

2dl vettä

ripaus suolaa

+

pari puna-apilaa

Valmista kaurapuuro. Kiehauta kattilassa 2dl vettä ja lisää hiutaleet. Käännä levy nollille ja jätä puuro hautumaan kannen alle noin kymmeneksi viideksitoista minuutiksi. Älä käy sekoittelemassa turhaan, jotta puuro pysyy koostumukseltaan hyvänä. Mausta valmis puuro ripauksella suolaa. Koristele annos makeilla ja mehukkailla puna-apilan kukilla ja muutamilla lehdillä. Nauti!

Höttöleipä vs. kunnon leipä [GF]

Pullamössö höttöleipä ei ole suosikkini. Tiedätte varmaan mitä tarkoitan? Tarkoitan sellaista vaaleaa mautonta leipää, jonka pinta on pehmeä ja sisus turhan ilmava. Sellaista, jossa makua ei oikeastaan tule muusta kuin levitteestä ja täytteistä. Sellaista, jonka sisuksen voisi pyöritellä kiinteiksi taikinapalleroiksi leipää murentamatta. Annettakoon esimerkiksi vaikka muovipussitettu ranskanleipä. Kuka siitä nauttii?

Minä kaipaan leiviltäni makua. Joskus taikinaa maustavat äitini kuivaamat suppilovahverot tai nokkoset, joskus taas raastetut vihannekset. Silloin tällöin mukaan eksyy mausteita kuten valkosipulia tai erilaisia yrttejä. Myös jauhoilla on tärkeä rooli hyvän maun luomisessa. Ainesosamääriä ja raaka-aineita vaihtelemalla saa leivista makumaailmaltaan aivan uudenlaisia. Luovalla fiiliksellä pärjää jo yllättävän pitkälle - asiassa kuin asiassa.

Kaipaan leiviltäni myös rakennetta. Pinta saa olla reilusti rapea ja sisus mehevä. Kuohkeakin saa olla kunhan ei liian ilmava. Leivässä saa tuntua sattumia esimerkiksi siemenistä, pähkinöistä tai kuivatuista hedelmistä. Pahitteeksi eivät myöskään ole keitetyt riisit, kvinoat tai hirssitkään.

Tummaan leipään tarvitset:

2,5dl vettä

1 pieni porkkana

0,5pss kuivahiivaa

1,5tl psylliumia

ripaus suolaa

1tl agavesiirappia

1tl carobia

1dl kaurajauhoja

1dl riisijauhoja

1dl hirssijauhoja

0,5dl kaurahiutaleita

Mittaa reilusti kädenlämpöä lämpöisempi vesi kulhoon. Raasta porkkana hienoksi raasteksi veden sekaan ja lisää samalla psyllium. Anna turvota jonkin aikaa. Tarkista veden riittävä lämpötila ja lisää joukkoon kuivahiiva, suola ja agavesiirappi. Sekoita loput kuivat ainekset märkien ainesten joukkoon. Nosta kulho noin puoleksi tunniksi kohoamaan vedottomaan paikkaan. Lusikoi taikinasta sopivat keot leivipaperin päälle ja "voitele" vedellä. Halutessasi voit ripotella päälle esimerkiksi siemeniä tai hiutaleita. Paista leipiä uunin keskitasolla 200 asteessa kunnes ne ovat kypsiä.

Millaisesta leivästä sinä pidät?

Marjaisat puhtipatukat

8 patukkaan tarvitset:

2dl rusinoita

1dl hamppujauhoa/-proteiinia

1rkl Puhdistamon *marjasmoothiemixiä

1rkl tyrnirouhetta

1rkl puolukkajauhetta

1dl kaurahiutaleita

Mittaa rusinat tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon. Aja tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon kuivat aineet kaurahiutaleita lukuunottamatta. Sekoita. Jos sekoittaminen tuntuu vaikealta, voit ottaa kätesi avuksi ja tehdä loppu"taikinan" käsin. Lisää joukkoon viimeiseksi kaurahiutaleet, mutta älä enää blendaa, jotta patukoihin jää miellyttävä, rouheinen, suutuntuma. Vaivaa kaurahiutaleet joukkoon siis käsin. Kun seos on tasaista, kaavi massa leivinpaperin päälle ja kaulitse levyksi. Leikkaa levy kahdeksaan pienenköön patukkaan tai muutamaan suurempaan. Säilytä patukat jääkapissa tai pakastimessa valmiiksi pakattuina, jotta ne on helppo ottaa mukaan evääksi. Voit myös kuivattaa patukoita huoneenlämmössä puolisen vuorokautta, jolloin patukat eivät välttämättä tarvitse kylmäsäilytystä. Nauti herkullisista tuotoksistasi hyvällä omatunnolla!

*saatu Ruohonjuuresta.

Puhdistamon Marjasmoothieaines on sekoitus sekä kotimaisia että ulkomaisia marjoja. Suomalaisista marjoista mukana ovat puolukka, mustikka, tyrni, marja-aronia sekä karpalo, joita ulkomaiset amla- ja gojimarja täydentävät. Lisäksi jauheesta löytyy riisiproteiinia riittävän proteiinin saannin takaamiseksi ja riisinlese- ja MCT-jauhetta. Vaikka kyseessä on smoothiemix, voi jauhetta sekoittaa mieltymystensä mukaan esimerkiksi aaumupuuron päälle, raakasuklaan sekaan tai chia-vanukkaan joukkoon - sinne minne ikinä vain haluatkaan. Mikäli jauheesta mielii tehdä smoothien, suosittelen lisäämään jauheen lisäksi blenderiin esimerkiksi kasvimaitoa ja banaania ja/tai marjoja riittävän ravitsevan ja maukkaan lopputuloksen aikaansaamiseksi.

JOULUKUUN 6. : Mustikka-kauranäkkärit itsenäisyyden kunniaksi

Hyvää itsenäisyyspäivää! Tänään, joulukuun 6. päivä, on sopiva aika loihtia jotain suomalaista, jotain, joka tuo suomalaisuuden mieleen. Jotain, joka myös väreiltään sopii päivään. Miltäpä kuulostaisivat gluteenittomat ja yksinkertaiset näkkärit, joiden lähes kaikki ainekset ovat kotoisin maastamme?

Jos pidät metsiemme ravinnepommeista mustikoista ja peltojemme yhdestä parhaimmasta viljasta kaurasta, ovat nämä takuulla makuusi. Aktiivista aikaa näiden tekemiseen ei kulu puolta tuntia pidempään ja raaka-aineetkin ovat helposti löydettävissä kuivakaapeista tai lähimarketin hyllyiltä.

Herkullisen ja rouskuvan marjaisan kauranäkkärin reseptiin pääset TÄSTÄ.

Suklaata, persimonia ja appelsiinia - raakaleivokset vailla vertaansa!

Löytyykö täältä ketään, joka ei pitäisi suklaasta? Tai raikkaan mehukkaista appelsiineista? 

Tuntuuko kahviloiden kylmähyllyillä  tai lasivitriineissä nököttävät raakakakkupalat turhan tyyriiltä omaan budjettiisi? 

Mikäli koet suklaan ja appelsiinin mieliruoiksesi ja selvän rahansäästön eduksesi, ovat nämä raakaleivokset juuri sinua varten. Tähän reseptiin et tarvitse ainuttakaan erikoista ainesta, jota et tavallisen marketin hyllyiltä löytäisi. Jos kuitenkin haluat panna parastasi, suosittelen käyttämään mahdollisuuksien mukaan luomua ja raakaa. Reseptissä mainitun raakakaakaojauheen voi hyvin vaihtaan tavalliseen tummaan makeuttamattomaan kaakaojauheeseen (esim. Pirkka) ja kokonaiset kaurasuurimot kaurahiutaleisiin. Rusinoiksi suosittelen lisä- ja säilöntäaineettomia tai itse kuivattuja rypäleitä. Jotta makunautinto olisi taattu, käytä täytteeseen vain kunnolla kypsiä hedelmiä riittävän makeuden aikaansaamiseksi.

Kahteen raakatorttuun tarvitset:

1dl rusinoita

0,5dl kokonaisia kaurasuurimoita / 1dl kaurahiutaleita

0,5-1rkl raakakaakaojauhetta / makeuttamatonta kaakaojauhetta

persimon

1/4 appelsiini

Mittaa rusinat tehosekoittimeen ja jauha hienoksi ja tahmeaksi massaksi. Lisää joukkoon kaurasuurimot ja kaakaojauhe ja sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat ja suurimot hieman pienenevät. Kaavi massa pois tehosekoittimesta ja nosta kylmään joksikin aikaa. 

Lohko persimon ja nosta sen parin appelsiinipalan kanssa pestyyn tehosekoittimeen. Sekoita sileäksi soseeksi. 

Painele jäähtynyt taikinamassa silikonisiin muffinivuokiin tai muihin vastaaviin. Jos taikina tuntuu tarttuvan sormiin, voit helpottaa painelua jauhottamatta sormesi esimerkiksi kaakaojauheella tai kaurajauhoilla. 

Täytä "taikinakupit" persimon-appelsiinisoseella. Anna leivosten jähmettyä noin tunnin verran pakkasessa. Mikäli pidät pidempään, nosta leivokset huoneenlämpöön ennen tarjoilua joiksikin kymmeniksi minuuteiksi.

Koristele raakatortut halutessasi ohuilla appelsiinisiivuilla ja taikinamassasta pyöritellyillä palleroilla. Nauti edullisista ja viettelevän makunautinnon omaavista leivoksista hyvällä ruokahalulla!

Aamupäivä on kulunut täällä haipakkaa kutimille kyytiä antaessa. Tulossa on jotain pehmoista ja lämmintä, käytännöllistä ja höydyllistä. Nyt on kuitenkin puikot pistetty sivuun ja käyty suihkussa. Seuraavana luvassa vaatteiden pukeminen ja ulos lähteminen. Tiedossa olisi se perinteinen sunntailenkki, eli 10-20km. 

Loistavaa ja aurinkoista sunnuntain jatkoa kaikille! :)

Raaka piparitaikina aikuiseen makuun - syötäväksi sellaisenaan!

3 tavanomaista raaka-ainetta ja pari minuuttia keittiössä hääräämistä. Sen kauempaa ei mene näiden herkullisten piparitaikinalta maistuvien raakapalleroiden valmistamiseen. Malttamattomin maiskuttelee taikinan ihan sellaisenaan poskeensa. Kärsivällinen taas muotoilee sen käsiensä välissä pyöreiksi pallukoiksi ja jäähdyttää viileässä jonkin aikaa. Teet miten teet - tämän helpompaa ja nopeampaa "piparitaikinaa" saa hakea!

Raakoihin piparipalleroihin tarvitset (8 kpl) :

1dl luomurusinoita (käytin itsekuivaamiani)

0,5dl kokonaisia luomukaurasuurimoita

1tl piparkakkumaustetta / jouluisia mausteita yhteensä 1tl

Mittaa rusinat ja kaura tehosekoittimeen. Sekoita kunnes massa on taikinamaista ja sopivan sileää. Lisää sekaan mauste/-et ja
blendaa vielä hetki. Kaavi taikina blenderistä ja muotoile se käsien välissä pieniksi palleroiksi tai haluamasi muotoisiksi pipareiksi.
Jäähdytä tuotokset viileässä ja maiskuttele vaikka jouluisen teen tai glögin seurana.

RAW Apple Cinnamon Oat Hemp BALLS

Makujen yhdisteleminen vaatii yleensä aikaa ja useita kokeiluja. Ensimmäisellä yrittämällä harvoin syntyy täydellistä tuotosta, tuotosta, jonkalaista ryhdyit tekemään. Tuotosta, jonka maun maistoit suussasi jo reseptiä suunnitelessasi. Esimerkiksi ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta saattaa "pilata" raakapatukkataikinan tehden mausta turhan kitkerän tai kaakaoisen. Sen sijaan nibsit toimivat useimmiten paremmin, ainakin omaan makuuni. Suuhun sattumina osuvat kaakaopalaset eivät tee mausta liian tujua eivätkä sekoita makuaan koko massaan. Erehdyksiä saattaa sattua kaakaon lisäksi myös muun muassa voimakkaiden mausteiden kuten inkiväärin, kardemumman, neilikan tai pomeranssin kanssa. Älä siis suunnittele liian tarkkaa reseptiä etukäteen vaan lisäile aineksia aina pikkuhiljaa. Maistele. Tee se rauhassa, älä kiirehtien. Ruokien kehittely ja sopivien makuparien löytäminen vaatii aikaa ja sitä sinulta on löydyttävä. Ohje pätee kaikkiin ruokiin, oli se sitten suolainen tai makea, kirpeä tai tulinen. Nyt siis makunystyrät töihin ja herkullisten reseptien kehittelyyn!

PS. Muistattehan, että kaikki omaavat erilaisen makuaistin. Sinulle herkullinen tuote ei välttämättä ole sitä toiselle. 

Pääasia on se, että sinä itse nautit ruoastasi!

Nyt kuitenkin asiaan eli huolellisesti maistellen syntyneisiin raakapalleroihin. Nämä syntyivät hetken mielijohteesta YogiTea:n kanelista teetä (saatu Sugar Helsingiltä) juodessa työpäivän jälkeen. Teki mieli jotain makeaa, jotain, joka sopisi teen kaveriksi. Kaivoin kaapista Ruohonjuuresta saamani Steenberg:in jauhetun luomulaatuisen Ceylon-kanelin ja rasiallisen itse kuivaamiani omenalastuja. Niiden pohjalta ryhdýin kehittelemään raakapalleroita. Kaapeista nostelin esille myös muita tuotteita, joita pidän hyvänmakuisina ja yhteensopivina. Pöydälle kerääntyi hamppujauhoa, hampun siemeniä, kokonaisia kaurasuurimoita ja tuorepuristettua omenamehua (oi, kuinka rakastankaan mehuprässiäni!). Itse resepti syntyi täysin kokeilemalla noista aineksista. Vähän lisää, vähän "pois". Saavutettuani "napakympin" oli maku mieltymyksiini juuri optimaalinen. Kaikki ainekset maistuivat juuri sopivasti eikä mikään maku puskenut esiin turhan voimakkaana. Myös rouskuva koostumus ja erinomainen kosteus teki näistä ehkä elämäni parhaimmat raakaherkut. Aika on valttia, sanon minä!

Noin kolmeentoista raakapalleroon tarvitset:

2dl kuivattuja taateleita

0,4dl tuorepuristettua omenamehua

1,5dl + 0,5dl kuivattuja omenalastuja

snapsilasillinen kokonaisia kaurasuurimoita

1tl ceylon-kanelia

0,5dl hamppujauhoa

0,3dl hampunsiemeniä

Mittaa taatelit omenamehun kanssa tehosekoittimen astiaan. Aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon 1,5dl kuivattuja omenalastuja ja snapsilasillinen kaurasuurimoita. Sekoita lyhyen aikaa. Tarkoitus on vain saada omenat ja kaurat rouheeksi, jotta mukava suutuntuma ja rouhevuus säilyy. Kaavi taikina astiasta lautaselle ja lisää sekaan vielä jauhettu kaneli, hamppujauhot, kokonaiset hampunsiemenet ja ronskisti murusteltuja omenalastuja. Sekoita lusikalla. Muotoile käsien välissä palleroiksi. Säilytä mieluiten pakastimessa. 

huom. pallerot eivät jäädy koviksi, joten pakastamista ei kannata pelätä eikä vierastaa!

Nauti välipalana, karkkien sijasta, urheilua edeltävänä energiabuusterina tai nappaa mukaan vaikka vappupiknikille!

Tajuton kaurapuuro!

Unohtakaa ne himskatin kaurahiutaleet ja -leseet puuron teossa ja kantakaa kaupasta kotiinne kokonaisia suomalaisia luomukauraryynejä. Lupaan ja vannon kautta kiven ja kannon, että rakastutte kauraryynipuuroon ikihyviksi. Paluuta tavalliseen, sitä ei ole, kuin äärimmäisen nälän yllättäessä. Tämä, jos joku vie nälän todella hyvin ja paksu koostumus ja pehmeiksi kypsyneet ryynit tuovat aivan ihanan riisipuuromaisen suutuntuman. Koska puuro maistuu älyttömän hyvältä, suosittelen nauttimaan sen joko ihan sellaisenaan pienen suolaripauksen, yksinkertaisten lisukkeiden tai vaikka mantelimaidon kanssa kera. Älä siis pilaa tätä makunautintoa esimerkiksi maapähkinävoilla tai kasalla erilaisia pähkinöitä - keep it simple!

Yhteen annokseen uunikauraryynipuuroa tarvitset:

0,5dl luomukauraryynejä

2,5dl vettä + kypsymisen edetessä lisää

ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Sekoita uuninkestävässä kulhossa ryynit ja vesi sekaisin. Kypsytä puuroa uunissa vähintään pari tuntia. Kypsymisen edetessä ja kauran turvotessa lisää tarvittaessa vettä pieniä määriä kerrallaan. Sekoita puuroa ensimmäisen tunnin aikana parista kerrasta muutamaan kertaan. Jos haluat, että puuroon syntyy mukava kuori, niin älä sekoittele puuroa viimeisen tunnin aikana. 

Mausta puuro ripauksella suolaa ja herkuttele hitaasti nauttien.

PS. kokonaisia suomalaisia luomukauraryynejä löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta (KLIK!) ja suurimmista marketeista.

Kiwi Oat Bran Pudding

Pari päivää sitten julkaisin kuvia ja reseptin kauraisesta puolukkaunelmasta, mutta tänään laitan makuhermonne hyrräämään samalla reseptillä loihditulla raikkaan makealla vaniljalla maustetulla kiivivanukkaalla, joka on pehmeää kuin pilvi ja sileää kuin silkki. Mitään muuta tuskin voisi edes toivoa. Napakymppi, sanoisin!

Ihanaa viikonloppua kaikille ja nauttikaahan keväisen lämpimistä säistä ja pilvien lomasta pilkottavasta auringosta!

Itse käperryn viltin suojiin, otan kupin kuumaa teetä ja painaudun sohvan pohjalle. Kipeänä... Pää tuntuu räjähtävän kivusta, nenä on kuin niagaran putous ja ruoka ei maistu miltään vaikka yrittäisi sitruunaa syödä. Että hyvää viikonloppua vaan mullekkin!!

semi-RAW puolukkapuuro - vanukasmainen unelma

Löytyykö täältä vaaleanpunaisen vispipuuron ystäviä? 

Oliko se lapsena tai edelleen suurta herkkuasi?

Nautitko sitä aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi vai maistuiko se vaikka joka aterialla?

Ripottelitko päälle reilulla kädellä rouskuvia sokerikiteitä ja lorauksen kylmää maitoa?

Lusikoitko puurosi suoraan purkista vai kippasitko sen yhtenä könttinä lautaselle?

Vai sattuiko joku läheisesi keittämään sitä juuri sinua varten? 

Milloin päästit makuhermosi viimeksi tämän hempeän vaaleanpunaisen puuron makuun?

Oliko se eilen, toissapäivänä, vuosi sitten vai onko siitä kenties vierähtynyt jo useita vuosia?

Muistuuko lapsuudestasi mieleen mukavia hetkiä vispipuuron seurassa?

Saako nykypäivänä mannasuurimoiden ja valkoisen sokerin yhdistelmä nousemaan karvat pystyyn selässäsi?

Tuntuuko, että kroppasi tarvitsee jotain ravitsevampaa ja terveellisempää?

Saako gluteeni aikaan masussasi kramppeja ja huonoa oloa?

Mitä, jos puurosi koostuisikin vatsaa hellivistä kauraleseistä, maistaisitko?

Entäpä, jos valkoinen sokeri korvattaisi vaalealla agave-siirapilla, heräisikö jo innostus?

Ja, jos sinulle sanottaisi, että puuro valmistuu lähes itsestään, kaivaisitko jo tarvikkeet esille?

Kun vielä lisättäisi, että puuro on lähes raakaruokaa, voisitko enää edes kieltäytyä?

Oli miten oli, nyt on aikasi nauttia taasen tuota ihanaa vaaleanpunaista puuroa.

Joskin suosittelen tekemään sen juuri tällä reseptillä!

Kahteen annokseen tarvitset:

4dl vettä

1dl kauraleseitä

1,5dl puolukoita

psylliumia 1-4rkl (haluamasi koostumuksen saavuttamisksi)

(1tl puolukkajauhetta)

(kourallinen manteleita)

ripaus suolaa

makeutukseen agave-siirappia

Mittaa vesi, leseet ja puolukat (ja halutessasi mantelit ja puolukkajauhe) melko suureen lasipurkkiin ja anna turvota vähintään yön yli jääkaapissa. Jos haluat puurostasi täysin raakaa, voit korvata leseet esimerkiksi höyryttämättömillä kaurahiutaleilla. Sekoita kaikki ainekset aamulla sekaisin sauvasekoittimella ja anna puuron levätä taas muutamia tunteja. Lisää sekaan psyllimia vähitellen, vaikka lusikallinen kerrallaan, ja sekoita aina sauvasekoittimella sileäksi. Odota vähintään parisen minuuttia ennen kuin lisäät psylliumia lisää (psyllium vaatii hieman aikaa imeäkseen nesteen itseensä). Jatka kunnes puurosi on sopivan paksua ja ihanan silkkistä. Mausta pikkuruisella ripauksella suolaa ja makeuta agave-siirapilla. Viimeiseksi voit vatkata puuron kuohkeaksi sähkökäyttöisellä vispilällä.

Nauti vanukasmaisen pehmeä puuro mantelimaidon ja itse kuivattujen puolukoiden kera!

Maistuisiko raaka kaurainen suklaaunelma? KLIK!

Jotta tekin pääsette eilisen herkkuni makuun, on tässä teille resepti siihen. Resepti saattaa kuulostaa työläältä, mutta jokainen minuutti, tunti ja vuorokausi ovat tämän herkun arvoisia. Jos jostain syystä kärsivällisyytesi ei kuitenkaan riitä, voi korvata idätetyt kauranjyvät tavallisilla kokonaisilla kaurasuurimoilla, joita olet liottanut ainakin yön yli, mutta muista, että silloin vanukkaasi ei ole ravintosisällöltään yhtä rikas kuin tämä. Myöskään mausta tai suurimoiden määrästä en osaa sanoa, mutta kun ainekset ovat jo itsessään maukkaita, ei vikaan voi mennä kovinkaan helposti!

Yhteen annokseen tarvitset:

1,5dl idätettyjä kauranjyviä (kuorittuja)

1,5dl vettä

1rkl raakakaakaojauhetta

1/2rkl psylliumia

1-2tl agave-siirappia (tai vaikka kookosnektaria makusi mukaan)

Idätys: liota jyviä runsaassa vedessä noin 12h, jonka jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele vielä jyvät. Laita jyvät idätysastiaan esimerkiksi astiankuivauskaappiin 45 asteen kulmaan ja anna itää 1-2vrk. Pidä huoli, että jyvät pysyvät hieman kosteina. Jos ne tuntuvat liian kuivilta, voit lisätä purkkiin hieman vettä. Varsinaista huuhtelua ei tarvita, joten näiden idättäminen tapahtuu kuin itsestään! Huomaa kuitenkin, että jyvät eivät saa peittää idätysastian suuta, jotta ilma pääsee vapaasti kulkemaan purkissa.

Kuori idätetyt jyvät. Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Makeuta makusi mukaan. Anna vanukkaan seistä jääkapissa parisen tuntia, tai ainakin kunnes se on mukavan kylmää ja vanukasmaista paksua suklaaunelmaa. Herkuttele haluamiesi lisukkeiden kera tai lisää vanukkaan joukkoon esimerkiksi hieman raastettua appelsiininkuorta.

RAW sprouted oats chocolate pudding

Joko luit aikaisemman postaukseni, jossa esittelin hännäkkäät ystäväni, kauranjyväiset? Pistitkö myös merkille, että lupasin näyttää mitä noista veikeistä hännäkkäistä oli syntymässä? Kerkesitko jo odottelemaan tätä postausta?! Vilauttelin ideaani kertoen salamyhkäisesti jostain suklaisesta kielen vievästä herkusta. Jotta lupaus siis pitää, saanen esitellä herkullisen ja täysin raa'an kauravanukkaan suklaisella twistillä tuoreiden marjojen ja pekaanipähkinöiden kera. Yummy.. Muuta tähän en aio sanoa! I'm in heaven...

Hännäkkäitä kauranjyviä - aika symppiksiä!

Mä hymyilen täällä mun hännäkkäille kauranjyville. Miten mä raaskinkaan syödä noita, kun ne näyttää niin veikeiltä ja saa mut niiiin hyvälle tuulelle! MUTTA kyllähän mä raaskin, koska mulla on aika selvä visio mitä noista aion tehdä ja se tulee olemaan jotain joka vie kielen mennessään. Sen verran valotettakoon teille, rakkaat lukijani, että sitä voisi kutsua raakapuuroksi tai -vanukkaaksi suklaisella twistillä. Malttakaahan odottaa, kun pääsen kertomaan kokeilustani! ;)

PS. näitä takuuvarmasti itäviä luomukauranjyviä saa Ruohonjuuresta melko huokeaan hintaa, nimittäin nämä maksavat vain 1,90€! 
Melko kelpo hinta, vai mitä? ;)