Salaattitacot wasabiperunoilla ja metsämansikoilla

Perunat eivät ole koskaan olleet yksi lempiruoistani. Mielestäni ne ovat melko mauttomia ja mitäänsanomattomia. Ravintosisältökään ei ole erityisen houkutteleva eikä vitamiinipitoisuus järin mahtava. Olen elänyt käytännössä perunatta useampien vuosien ajan. Toki silloin tällöin olen tekaissut kotioloissa lohkiksia tai mussuttanut ranskiksia isovanhempieni tai siskoni luona. Näitä kertoja ei kuitenkaan ole hirveän montaa vuoteen kertynyt. Sen sijaan ihan tavalliset keitetyt perunat eivät ole lautaselleni eksyneet ikuisuuteen. Syy tähän on hyvinkin yksinkertainen, ne eivät vain ole maistuneet minulle.

Jaksan aina kummastella äitiäni, joka sanoo syövänsä perunoita useampia kertoja viikossa vuodenajasta riippumatta. Hänen mielestään ne ovat hyviä ihan sellaisinaankin, keitettyinä. Olen yrittänyt kysellä äidiltä mitä hän syö niiden kanssa, mutta joko en ole saanut vastausta tai sitten en vain muista sitä. Jos pottuja on jäänyt aterialta yli, on hän saattanut paistaa ne seuraavana päivänä yhdessä muiden kasvisten? kanssa. Maun lisäksi edullisuudella ja kotimaisuudella on takuulla ollut osansa äidin perunarakkauden syntymisessä.

Mutta mitä äiti edellä, sitä lapsi perässä... Vai mites se nyt menikään?

Wasabiperunatäytteisiin salaattitacoihin tarvitset:

perunoita

wasabitahnaa

ripaus suolaa

raastettua porkkanaa

kurkkukuutioita

tomaattilohkoja

metsämansikoita

chilikastiketta

Pese perunat. Leikkaa potut pieniksi kuutioiksi. Huuhtele palat kylmän veden alla ja kuivaa hyvin. Kuumenna teflonpannu liedellä ja lisää perunat pannulle. Paista kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä ja ihanan rapeita. Nosta pannu levyltä ja purista sekaan makusi mukaan wasabitahnaa. Sekoita. Viimeistele ripauksella tai parilla suolaa.

Kokoa salaattitacot. Nauti!

pst. täytteeksi voit käyttää mitä ikinä haluatkin, mahdollisuudet ovat lähes rajattomat. Ruokaisampiin versioihin voit muiden täytteiden ohella kokeilla esimerkiksi avokadoa, paistettuja tofukuutoita ja cashewpähkinöitä.

Lanttu-papukeitto nokkosilla ja herkkusienillä

Kuluva viikko on ollut säiden puolesta melko kolkko ja tuulinen, aika suomalainen oikeastaan. Kotona on tullut vietettyä tuon takia tavanomaista enemmän aikaa. On käperrytty sohvan nurkkaan ja painettu televisio pitkästä, pitkästä aikaa päälle. Tehty ruokaa ja nautiskeltu. Ihan antaumuksella. Niin, ja se tärkein. Lenkkitossujen on annettu rauhassa hengittää kynnysmatolla kiireettöminä. Tällaisia viikkoja harvoin tulee, mutta ehdottomasti näitä kuitenkin tarvittaisi lisää. Olisi opittava nimittäin silloin tällöin pysähtymään. Ihan vaikka vain oman hyvinvoinnin vuoksi.

Työviikko on nyt onneksi ohi ja viikonloppu kolkuttelee ovella. Vielä kun saisi huomisen alta pois, niin voisi kunnolla käynnistää totaalisen pään tyhjennyksen ja "jalat ylös" -rentoutumisen. Noh, sunnuntaita odotellessa, hehe!

Kalseaan viikkoon sopii muuten mitä mainioimmin lämmittävä ja samenttisen pehmeä keitto. Eritoten juuri tämä keitto - vaikka nyt itse sanonkin.

Täyteläiseen papu-lanttusosekeittoon tarviset:

1kpl/700gr lanttua

1tlk suuria valkoisia papuja (GoGreen)

keitinlientä

1 valkosipulinkynsi

pieni pala inkivääriä

juustokuminaa

savuchilijauhetta (Poppamies)

suolaa

paahdettuja herkkusieniviipaleita

kuivattuja nokkosia

soijakastiketta

Kuutio lanttu ja keitä palat kypsiksi. Lisää pehmenneet lantut tehosekoittimeen yhdessä valutettujen papujen kanssa. Kaada joukkoon pari kolme lorausta keitinlientä. Blendaa. Jos koostumus tuntuu liian paksulta, lisää nestettä kunnes haluttu lopputulos on saavutettu.

Mausta samettinen keitto makusi mukaan tuoreella inkiväärillä, valkosipulilla, jeeralla ja savuchilijauheella. Viimeistele suolalla. Kaikista parhaiten maustaminen onnistunee blenderissä, jolloin inkiväärit ja valkosipulit soseutuvat muun keiton sekaan.

Annostele keitto lautasille ja nosta päälle pannulla paahdettuja herkkusieniviipaleita ja kuivattuja nokkosia. Lopuksi voit vielä

lorauttaa pintaan hieman soijakastiketta.

Nauti sellaisenaan tai yhdessä pehmeän leivän kera - herkullista kummin vain!

Ihanaa viikonloppua!

Tahinilla maustettu valkopaputahna

Valkopaputahnaan tarvitset:

1prk valkopapuja

1rkl vaaleaa tahinia

1 pieni valkosipulinkynsi

ripaus chilihiutaleita

suolaa

Valuta pavut, mutta älä heitä nestettä pois. Lisää pavut tehosekoittimeen yhdessä tahinin ja valkosipulin kanssa. Mausta makusi mukaan chilihiutaleilla ja suolalla. Sekoita. Jos massa tuntuu liian paksulta, kaada mukaan hieman papupurkista ylijäänyttä nestettä. Blendaa kunnes tahna on ilmavaa ja todella sileää.

Nauti hummusta muistuttava tahna erimerkiksi kasvistikkujen, retiisilohkojen ja rosmariiniriisikakkujen kera.

pst. tahna sopii hyvin myös erilaisten sosekeittojen sekaan, osaksi kasvispyörykkätaikinaa tai levitteeksi leivän päälle!

Ruokaisa tofusalaatti

Yksinkertaisella ja nopeasti valmistuvalla ruoalla jatketaan. Toivottavasti pysytte messissä simppeleistä sapuiskoista huolimatta - hope so!

Kylmään tofu"salaattiin":

hirssisuurimoita

kylmäsavutofua

tomaattia

paprikaa

sipulia

kikherneitä

avokadoa

oliiviöjyä

mustapippuria

limemehua

basilikaa

Huuhtele ja keitä hirssi. Leikkaa Jalotofun kylmäsavutofu sopivan kokoisiksi paloiksi, mieluiten kolmioiksi, jolloin saat salaatille näyttävyyttä. Paista palat melko korkeassa lämpötilassa uunissa, grillipannulla ja grillissä rapeiksi ja reilusti rusehtaviksi. Mikäli haluat lisämakua, voit marinoida palat haluamassasi seoksessa. Pilko tofupalojen ruskiestueesa ja paahtuessa muut ainekset lautaselle. Anna hirssin ja tofun viiletä ennen lopullisen annoksen kokoamista.

Lorauta valmiin annoksen päälle hieman oliiviöljyä ja juuri puristettua limemehua. Rouhaise lopuksi pintaan hieman mustapippuria.

Koristele annos basilikan lehdillä. Nauti!

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen lounaskulho

Värikästä ruokaa - kyllä kiitos!

Tänään lounaskulhossa paistettuja herkkusieniä, siivutettuja retiisejä, porkkana- ja kurkkutikkuja, ohueksi suikaloitua varhaiskaalia, kuutioituja tomaatteja, retiisin naatteja, ohuita inkivääritikkuja ja currypaahdettuja kikherneitä. Päällä pari kunnon lorausta tulista chilikastiketta. Ahh, niin hyvää!

Mutta hei, onko tällaisissa postauksissa mitään järkeä?

Kiinnostaako ketään näin simppelit reseptittömät ruoat?

Vai saako näistä edes ehkä inspiraatiota?

Arjen herkullinen pikaruoka

Arjen pikaruoka ei yleensä kaipaa mitään erikoisia tai monimutkaisia reseptejä. Ruoan on synnyttävä nopeasti ja vaivattomasti, ehkä jopa muiden askareiden lomassa. Parasta on, kun edes kauppaan ei tarvitse lähteä! Riittää, kun avaa jääkaapin ja kuivakaapin ovet ja lappaa kaiken syömäkelpoisen pöydälle tai vaikka suoraan leikkuulaudalle. Vihanneksia, sieniä, papuja, pähkinöitä, siemeniä, tahnoja, tofua, kastikkeita.. - mitä nyt milloinkin kaapeista sattuu löytymään!

Eilen kotiin päästessä oli sellainen olo, että pakko saada ruokaa nyt ja heti. Niinpä kasasinkin lautaselleni ison keon kaikkea tuoretta ja herkullista, muutamia retiisejä naatteineen, siivutettuja porkkanoita ja kurkunpaloja. Lopuksi pikapaistoin päälle vielä ruskeita herkkusieniä ja kuutioituja curryssa marinoituja Jalotofun paloja. Viimeistelin annoksen soijajogurtista, dijonsinapista, sitruunamehusta, valkosipulista, agavesta ja suolaripauksesta tehdyllä kastikkeella. Ahh, niin hyvää - arjen pikaruokaa parhaimmillaan!

Millaisilla ruoilla te ravitsette kehoanne kiireisinä päivinä?

Linssicurry tuoreista tomaateista

Linssicurryyn tarvitset (2 henkilön annos):

1 sipuli

2kpl valkosipulinkynsi

2tl currya

3-4kpl kotimainen tomaatti

1dl vettä

0,75dl kuivia punaisia linssejä

ripaus cayennepippuria

1/2tl korianteri 

1/2tl inkivääri

suolaa

+

kuullottamiseen öljyä

Pilko sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pienehkö kasari tai paistinpannu liedellä. Lisää pannulle loraus öljyä ja kuullota sipulit miedolla lämmöllä kypsiksi. Kaada joukkoon curryjauhe ja sekoittele hetken aikaa. Kuutioi tomaatit ja lisää ne veden kanssa kasariin. Nosta kansi päälle ja anna kastikkeen hautua puolisen tuntia.

Mittaa punaiset linssit muiden ainesten joukkoon. Mausta cayennepippurilla, jauhetulla korianterilla ja inkiväärillä. Nosta kansi takaisin paikoilleen ja anna soosin tekeytyä vielä viitisentoista minuuttia tai kunnes linssit ovat riittävän kypsiä. Ethän kuitenkaan keitä linssejä ylikypsiksi, ettet sitten halua "nauttia" puuromaisesta koostumuksesta. Viimeistele lopuksi suolalla.

Tarjoile mausteinen linssicurry esimerkiksi tumman täysjyväriisin kera. Annoksen päälle voit ripotella muutamia tuoreen korianterin lehtiä.

Taivaallinen VEGECURRY

Yksi ruoka on ylitse muiden. Se on ruoka, jota nautitaan niinä harvoina kertoina kun ravintolaan eksytään. Ruoka, jonka pelkkä tuoksukin saa makunystyrät syttymään. Ruoka, joka ei petä lähes koskaan = VEGECURRY!

"Al dententeiksi" kysennettyjä vihanneksia, erilaisia papuja tai linssejä ja kermaista kookosmaitoa. Herkullisia mausteita ja tulista chiliä. Kertakaikkisen hyvää. Taivaallista. 

Kahteen annokseen tarvitset:

1 porkkana

pala myskikuritsaa

muutama siivu inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

korianterin siemeniä

fenkolin siemeniä

chilihiutaleita

kanelia

kardemummaa

kurkumaa

sopivasti kikherneitä

1/2prk kookosmaitoa

1/3 paprikaa

1 tomaatti

suolaa

+

tarjoiluun basmatiriisiä tai muuta haluamaasi lisuketta

tuoreita yrttejä

Pilko, kuutioi tai tikuta vihannekset. Leikkaa inkivääristä muutama siivu ja pilko siivut ohuiksi tikuiksi. Hienonna valkosipuli

- älä kuitenkaan liian pieniksi paloiksi.

Nosta ainekset kuumalle pannulle ja kuullota viitisen minuuttia. Lisää sekaan makusi mukaan mausteita. Kuullota vielä hetki. Lisää joukkoon noin puoli purkillista kookosmaitoa sekä sopivasti kikherneitä. Anna curryn hautua kunnes porkkanat ja kurpitsat ovat lähes al dente. Lisää joukkoon viimeiseksi kuutioidut tomaatit ja paprikat. Sammuta liesi ja jätä curry vielä hetkeksi maustumaan ja vetäytymään kannen alle. Mausta valmis curry parilla ripauksella suolaa.

Tarjoile herkullinen vegecurry basmatiriisin ja tuoreiden yrttien, kuten korianterin, kera.

Hyvää ruokahalua!

Smoothiemaailman uudet KUNKUT

Täytyy kyllä sanoa, että lauantai oli aivan loistava! Päivä I love me -messuilla meni hujauksessa ja kotiin viemisiksi sain niin ihania herkkuja, että ei järkeäkään. Erityisesti mieleeni jäivät Savse:n kylmäpuristetut raakasmoothiet, joiden maku oli jotain täysin uutta ja monivivahteista - siis ainakin täällä Suomen kamaralla. Ei tylsiä ja yltiömakeita hedelmäjuomia, vaan aidosti maistuvia ja mielenkiintoisia välipaloja. 

Samaan syssyyn rakastuin Four Sigma Foods:n sienijuomiin, joita iloisen hymyilevä Lari minulle ystävällisesti esitteli - unohtamatta tietenkään niitä kaikkia mahtavia tyyppejä, joiden kanssa vaihdoimme sanan jos toisenkin. Oivoi, täytyy sanoa, että bloggaamisen myötä olen saanut tutustua niin mahtaviin tyyppeihin, että en voi olla kuin kiitollinen. Kiitos!

Savsen smoothiet ovat yksi smoothiemaailman uusimmista tulokkaista Suomessa. Erityisiä niistä tekee se, että ne ovat kylmäpuristettuja, jolloin kaikki tärkeät vitamiinit ovat säilyneet tuhoutumattomina sekä se, että jokaisesta mausta löytyy jotain uutta, jotain, joka tekee niistä ainutlaatuisia. Vihreä juoma sisältää muutamien hedelmien lisäksi pinaattia ja parsakaalia tehden ravintosisällöstä sekä mausta huomattavasti rikkaamman. Punaisesta ja keltaisesta sen sijaan löytää selleriä, jota ei taida muista valmiiksi pakatuista smoothieista löytyä. Lilan erikoisuus taas on aromikas punajuuri.

Smoothiet on pakattu 250ml:n yksinkertaisesti ja kauniisti muotoiltuihin läpinäkyviin ja kierrätettäviin muovipulloihin. Pullojen edessä oleva etiketti kertoo selkeästi mitä mikin juoma sisältää ja kuinka paljon siinä on energiaa. Samassa myös mainitaan valmistustapa. Takaata löytyy vielä yksityiskohtaisempia tietoja muun muassa eri ainesten prosenttiosuuksista sekä muuta hyödyllistä.

Tällä hetkellä smoothieita on saatavilla ainakin Picniceissä, mutta pian pääsemme poimimaan niitä myös markettien hyllyiltä. Ajankohtaa en tälle tarkalleen tiedä, mutta smoothieiden maahantuoja Europicnic Oy osaa tähän varmasti jo jotenkuten vastata. Kannattaa siis olla kuulolla ja pitää silmät auki. Itse olen ainakin niin innoissani, etten meinaa huosuissani pysyä!

Viikonloppuna käydyillä I love me -messuilla pääsi tutustumaan neljään Savse:n raakasmoothieen, joista jokainen ylitti odotukseni mennen tullen. Suosikikseni nousi hedelmäisen raikas vihreä juoma muiden seuratessa tiiviisti perässä. Kuppeja tyhjennellessäni makuhermoni suorastaan syttyivät ja aistini hakivat jokaista makua, jokaista ainesosaa. Tuntui kuin maailma olisi syntynyt uudestaan - ihan oikeasti! Fiilistä paransivat vielä Europicnic Oy :n osaston mahtava ja iloinen henkilökunta ja kaikki ne kehut, joita kuuli ihmisten päästävän suustaan. Emme siskoni kanssa varmastikaan siis olleet ainoita, jotka rakastuivat näihin smoothieisiin kertaheitolla!

Näitä makuja pääsimme maistelemaan:

SUPER GREEN - päärynä parsakaali kiivi sitruuna banaani lehtikaali pinaatti omena

SUPER RED - mansikka appelsiini lehtikaali pinaatti parsakaali selleri

SUPER BLUE - mustikka lehtikaali punajuuri pinaatti mustaherukka omena mansikka appelsiini

SUPER ORANGE - mango selleri omena sitruuna appelsiini passion porkkana

Lopuksi on vielä todettava, että näiden uutuuksien myötä olemme vihdoin saaneet Suomeen aidosti terveellisen ja vitamiinipitoisen smoothien. Smoothien, joka tekee hyvää niin mielelle kuin kropallekin. Smoothien, joka lunastaa paikkansa smoothiemaailman KUNKKUNA.

Lisätietoa Savse:n smoothieista löytyy TÄÄLTÄ.

Raikas raastesalaatti

Muistan sen päivän, kun maistoin ensi kertaa varsiselleriä. Katkoin rapean varren käsilläni ja pistin palan poskeeni. Mutustelin ja maistelin. Hetkisen päästä huomasin syöneeni monen monta vartta. Pussista pilkotti enää kaksi viimeistä, hentoista, yksilöä. En voi sanoa ihastuneeni makuun kertaheitolla, mutta pikkuhiljaa muutamien vuosien aikana varsiselleristä on tullut suuri ystäväni. Se maustaa keittiössäni niin tomaattipohjaiset kastikkeet, useat keitot kuin keveät smoothietkin. Joskus pistäydyn niin villille tuulelle, että nappaan kokonaisen paketin versiselleriä naposteluevääksi elokuvaa katsellessa. Silloin, kun en satu olemaan laiskalla tuulella, löytyy varsien vierestä vielä kipollinen hummusta, tahinia tai munakoisotahnaa. Mainitsinko jo rakastavani tahinia? 

Tänään töistä kotiin tullessani muistin jääkaappini sisältävän tuota herkkuvihannesta. Niimpä kaivoin sen ja muutaman muun aineksen keittiötasolle ja ryhdyin raastamispuuhiin. Muutaman minuutin päästä edessäni oli lautasellinen raikkaan herkullista raastesalaattia porkkanasta, retiisistä, lantusta ja varsiselleristä. Valmis annos sai vielä päälleen puolikkaan limen mehut. Nam. 

Mihin sinä käytät varsiselleriä?

Ruokainspiraatiota tulevaan kesään

Ruoka- tai kokkausinspiraatiota ei voi koskaan olla liikaa ja siksi kokosinkin teille liudan kuvia helpottamaan kesäsyömisten suunnittelua. Kesällä omiaan ovat mielestäni tuoreet hedelmät sekä marjat, villivihannekset, grillissä paahtuneet tofusiivut ja maissit, raikkaat salaatinkastikkeet ja rouskuvan raa'at vihannekset. Niin, ja simppelisti valmistuvat ruoat. Kuumina päivinä napaan uppoaa itsetehtyä jääteetä ja juotavia smoothieita. Sadepäivinä omiaan taas ovat vähän tuhdimmat herkut, kuten raakasuklaa, itseleivotut leivät tai hedelmälohkot pähkinävoilla.

Mitä ruokia teiden kesäänne kuuluu?