JOULUKUUN 5. : Raakasuklaapakkaus aloittelevalle suklaamestarille

Oletko vielä vasta-aloittelija raakasuklaan valmistuksessa? Vai etkö ole vielä päässyt maistamaan tuota huikeaa makunautintoa ollenkaan? 

Etsitkö maistuvaa lahjaideaa ystävällesi?

Helpoin tapa aloittelijalle raakasuklaan valmistukseen lienee raakasuklaapakkaus, josta suklaata riittää vaikka kaverin kanssa jaettavaksi. Pakkauksessa on kaikki mitä tarvitset muoteista suklaan eri ainesosiin ja marjoihin. Vivahteikkaampia makuja hakeva voi napata kaupasta mukaan vaikka inkamarjoja tai mulpereita ja viitseliäs taas täyttää konvehtinsa chia-marjahilloin tai pähkinävoin.

TÄSTÄ pääset lukemaan oman arvioni Cocovin raakasuklaapakkauksesta!

pst. huomasin aamulla Metroa lukiessani, että Ruohonjuuresta saa nyt kuponkia vastaan Cocovin raakasuklaapakkauksen 

maanantaihin asti mainioon etuhintaan, 19,00€! Aika huokea hinta, eikö!? ;)

semi-RAW puolukkapuuro - vanukasmainen unelma

Löytyykö täältä vaaleanpunaisen vispipuuron ystäviä? 

Oliko se lapsena tai edelleen suurta herkkuasi?

Nautitko sitä aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi vai maistuiko se vaikka joka aterialla?

Ripottelitko päälle reilulla kädellä rouskuvia sokerikiteitä ja lorauksen kylmää maitoa?

Lusikoitko puurosi suoraan purkista vai kippasitko sen yhtenä könttinä lautaselle?

Vai sattuiko joku läheisesi keittämään sitä juuri sinua varten? 

Milloin päästit makuhermosi viimeksi tämän hempeän vaaleanpunaisen puuron makuun?

Oliko se eilen, toissapäivänä, vuosi sitten vai onko siitä kenties vierähtynyt jo useita vuosia?

Muistuuko lapsuudestasi mieleen mukavia hetkiä vispipuuron seurassa?

Saako nykypäivänä mannasuurimoiden ja valkoisen sokerin yhdistelmä nousemaan karvat pystyyn selässäsi?

Tuntuuko, että kroppasi tarvitsee jotain ravitsevampaa ja terveellisempää?

Saako gluteeni aikaan masussasi kramppeja ja huonoa oloa?

Mitä, jos puurosi koostuisikin vatsaa hellivistä kauraleseistä, maistaisitko?

Entäpä, jos valkoinen sokeri korvattaisi vaalealla agave-siirapilla, heräisikö jo innostus?

Ja, jos sinulle sanottaisi, että puuro valmistuu lähes itsestään, kaivaisitko jo tarvikkeet esille?

Kun vielä lisättäisi, että puuro on lähes raakaruokaa, voisitko enää edes kieltäytyä?

Oli miten oli, nyt on aikasi nauttia taasen tuota ihanaa vaaleanpunaista puuroa.

Joskin suosittelen tekemään sen juuri tällä reseptillä!

Kahteen annokseen tarvitset:

4dl vettä

1dl kauraleseitä

1,5dl puolukoita

psylliumia 1-4rkl (haluamasi koostumuksen saavuttamisksi)

(1tl puolukkajauhetta)

(kourallinen manteleita)

ripaus suolaa

makeutukseen agave-siirappia

Mittaa vesi, leseet ja puolukat (ja halutessasi mantelit ja puolukkajauhe) melko suureen lasipurkkiin ja anna turvota vähintään yön yli jääkaapissa. Jos haluat puurostasi täysin raakaa, voit korvata leseet esimerkiksi höyryttämättömillä kaurahiutaleilla. Sekoita kaikki ainekset aamulla sekaisin sauvasekoittimella ja anna puuron levätä taas muutamia tunteja. Lisää sekaan psyllimia vähitellen, vaikka lusikallinen kerrallaan, ja sekoita aina sauvasekoittimella sileäksi. Odota vähintään parisen minuuttia ennen kuin lisäät psylliumia lisää (psyllium vaatii hieman aikaa imeäkseen nesteen itseensä). Jatka kunnes puurosi on sopivan paksua ja ihanan silkkistä. Mausta pikkuruisella ripauksella suolaa ja makeuta agave-siirapilla. Viimeiseksi voit vatkata puuron kuohkeaksi sähkökäyttöisellä vispilällä.

Nauti vanukasmaisen pehmeä puuro mantelimaidon ja itse kuivattujen puolukoiden kera!

Raw cinnamon apple cookies - tastes like cinnamon rolls!

Mitä olenkaan mennyt missaamaan... Tänäänhän on ravintolapäivä (lieko Facebookittomuuteni syystä jäänyt huomaamatta, murrrr..)! Mullahan olisi ollut tuolle päivälle paljon annettavaa, ainakin nämä eilen illalla valmistuneet pehmeät omenaiset raakakeksit. Noh, ei auta murehtia tämän enempää, kun päiväkin on jo melkein ohitse eikä oman raflan perustamiselle olisi enää riittävästi aikaa. Onneksi mulla sentään on näitä keksejä... Nimittäin maailman parhaita raakakeksejä!

Pari viikkoa sitten noudin Ruohonjuuresta testiin muutamia tuotteita. Tuotteiden joukossa oli Rapunzel-merkkinen maamantelijauhe, jolle keksin jo yhden reseptin, mutta eilen aamulla päätin soveltaa ja kokeilla jonkunlaisia raakakeksejä. Miksi sitten raakakeksejä? Raakaruoka tarkoittaa sitä, että ruokaa ei lämmitetä yli 45 asteen ja näin ollen ainesten ravintoaineet ja entsyymit säilyvät tallella eivätkä ne tuhoudu kuumudesta johtuen. Miksi siis kuumentaa tuotteita tuhoten osan tärkeistä vitamiineista ja hivenaineista, kun vaihtoehtona on säilyttää ne tallella? Jos kotoa löytyy vielä kuivuri, olisiko joskus aika unohtaa ne kattilat ja pannut - liedet ja uunit? Edes yhdeksi kerraksi!

Raakakekseihin päätyi maamantelijauheen ohella Sugar Helsinki:ltä saatuja Big Tree Farms:in tulsin siemeniä (pyhä basilika), joiden sanotaan olevan Intian arvostetuin kasvi lukuisine terveyshyötyineen. Nämä pienet mustat siemenet geeliytyvät kuin chia-siemenet ja muun muassa lievittävät stressiä ja edesauttavat aineenvaihduntaa luonnollisten antioksidanttiensa ansiosta. Maultaan siemenet ovat mielestäni melko neutraaleja, koska itse en ainakaan pelkiltään maistaessani maistanut juurikaan mitään. Intiassa siemenet sekoitetaan tavallisesti kookosveteen tai juomiin, mutta mikä estäisi sekoittamasta niitä vaikka raakakekseihin? - eipä mikään! 

Jotta mielenkiintonne säilyy ja jaksatte jatkaa lukemista vielä hetken aikaa, en jaarittele enempää vaan päästän teidät tutustumaan näihin "korvapuustimaisiin" pehmeisiin raakakekseihin. 

Yhteen annokseen (noin 11 keksiä) tarvitset:

1dl maamantelijauhetta (saatu Ruohonjuuri:sta)

1 1/2 luomuomenaa

(loraus vettä)

1tl tulsin siemeniä (saatu Sugar Helsinki:ltä)

1tl psylliumia (saatu CocoVi:lta)

1tl kanelia

1/2tl luomuvaniljajauhetta

1/4tl kardemummaa

hippunen ruususuolaa

Mittaa kulhoon maamantelijauhe. Kuori kaksi melko isoa ja mehukasta omenaa (jos käytät luomua, kuoriminen ei ole pakollista) ja heitä teholeikkuriin 1 1/2 paloteltua omenaa. Surautu tasaiseksi soseeksi. Jos palat eivät tunnut pyörivän koneessa, lisää pieni loraus vettä. Sekoita noin 2/3 soseesta maamantelijauheen joukkoon. Lisää sekaan myös siemenet, kaneli, vaniljajauhe, kardemumma ja pikkuruinen ripaus ruususuolaa. Voit pyöräyttää kaikki ainekset vielä sekaisin teholeikkurissa lyhyen aikaa, jos koet sen tarpeelliseksi. Anna taikinan vetäytyä puolisen tuntia. Muotoile keksit "kupin" muotoisiksi ja lisää pieneen syvennykseen loput omenasoseesta. Kuivata kuivurissa pienimmällä teholla nelisen tuntia tai kunnes olet saavuttanut haluamasi koostumuksen. Suosittelen kuitenkin jättämään pehmeiksi! :)

Raakasuklaa, joka lumoaa maullaan ♡

CocoVi otti muhun yhteyttä reilu kolmisen viikkoa sitten ja kysyi haluaisinko heiltä vapaavalintaisen tuotepaketin reseptieni kehittelyyn. Ei tarvinnut montaa hetkeä miettiä vastausta ja alta aika yksikön lähetinkin heillä listan tuotteista, joita en ollut vielä koskaan testannut. Suurimpana toiveena mielessäni oli raakasuklaa, tuo herkku, joka saa veden kielelle pelkästä ajatuksesta ja kruunaa terveellisyydellään makunautinnon. CocoVi osasi lukea ajatukseni täydellisesti ja pakkasi lähetykseeni monien muiden tuotteiden lisäksi raakasuklaan valmistuspaketin.

Paketti sisältää kaiken mitä tarvitset raakasuklaan valmistamiseen aina kaakaovoista, jauheista, goji-marjoista, maukeutuksesta ja kookosöljystä muotteihin asti ja pakkauksen kyljestä löytyy kuvin ja sanoin höystetty helposti ymmärrettävä ohje. Sinun ei tarvitse olla himoruoanlaittaja osataksesi homman, niin helppoa se on (tai niin hepoksi CocoVi on sen meille tehnyt kehitellessään tämän tuotteen)! :)

Tässä siis elämäni ensimmäiset itse valmistamani raakasuklaalevyt, joista toisen maustoin keräämilläni ja kuivaamillani puolukoilla ja toisen Reilun Kaupan vihreällä irtoteellä, josta teelehtien lisäksi löytyy ruusun ja liljan terälehtiä, ananasta, appelsiinia ja ruusukvitteniaromia. Kumpikin maistuivat taivaallisilta, suorastaan aivan liian hyviltä. Puolukan mieto kirpeys toi suklaaseen uuden vivahteen ja teelehtien aromikkuus ja hedelmäpalojen makeus tekivät suklaasta teen rakastan uuden luottoystävän kylmiin ja pimeisiin talvi-iltoihin.

PS. Näiden kahden levyn valmistamiseen kului vain 1/4 pakettia, joten raakasuklaaherkutteluni eivät ole vielä ohi. Onneksi. ♡