Vadelma-cashewtuorepuuro

Kesän lähestyessä viileät ja raikkaat tuorepuurot löytävät taas tiensä lautaselle. Ne ovat sekä helppoja, terveellisiä että herkullisia. Nopeitakin, jos yön tai työpäivän aikana itsekseen valmistuva puuro mielletään nopeaksi. Variaatiomahdollisuuksia on lukemattomia ja jokaisella kerralla voi halutessaan luoda aivan uudenlaisen makunautinnon. Keittiönkaappien sisältö syyniin ja luovuus kunniaan!

Tuorepuuro syntyy yksinkertaisimmillaan suhteella yksi osa hiutaleita ja kaksi osaa nestettä. Hiutaleiden tilalla voi käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi kokonaisia tattari-, kaura- tai hirssisuurimoita. Nesteeksi sopivat erilaiset kasvimaidot tai mikseipä vaikka lisäaineettomat täysmehut. Muita makuja tuorepuuroon voi hakea muun muassa mausteilla, pähkinöillä, siemenillä, kookoshiutaleilla, kaakaolla, marjoilla ja hedelmillä. Kokeile rohkeasti myös raastettua porkkanaa. Jämäkkä ja rouheisempi puuro syntyy lisäämällä massaan nesteitä imeviä siemeniä, chiaa, tulsia tai pellavaa. Makeaa makunautintoa hakeva lorauttaa sekaan vaahtera- taateli- tai agavesiirappia. Sileästä puurosta pitävä pyöräyttää herkun blenderissä ennen tarjoilua. Variaatiomahdollisuuksia tosiaan riittää!

Mikäli et ole koskaan testaillut tai maistellut tuorepuuroja, voit aloittaa vaikka alla olevasta vadelma-cashewtuorepuurosta, jonka mausta löytyy miellyttävää lempeyttä, raikasta marjaisuutta ja mukavaa kermaisuutta. Lasipurkit valmiiksi ja tuorepuurojen tekoon!

Vadelma-cashewtuorepuuroon tarvitset:

0,5dl kauraleseitä

0,5-1rkl tulsinsiemeniä

kourallinen vadelmia

lusikallinen cashewvoita

1,5dl mantelimaitoa

Sekoita ainekset keskenään sekaisin esimerkiksi lasipurkissa ja nosta jääkaappiin turpoamaan yön yli tai päivän ajaksi. Kaada valmis tuorepuuro tarjoiluastiaan ja koristele esimerkiksi puolukka- tai muulla marjajauheella. Nauti!

Lempeä kauralesepuuro

Lempeään kauralesepuuroon tarvitset:

0,75dl Myllärin gluteenittomia kauraleseitä

noin 2,5dl vettä/kasvimaitoa/mehua

ripaus suolaa

+

haluamiasi lisukkeita

Mittaa kauraleseet ja haluamasi neste kattilaan. Keitä hiljalleen kymmenisen minuuttia. Voit valmistaa puuron myös mikrossa, mutta huolehdi silloin siitä, että puurosi ei tule yli laitojen kuten sillä helposti on tapana. Mausta valmis puuro ripauksella suolaa.

Koristele annos raikkain hedelmin ja marjoin. Tuhdimman annoksen saat lisäämällä puuron sekaan lusikallisen kookosöljyä ja rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä.

HUOM! Kauralesepuuron koostumus muuttuu viiletessään huomattavasti jähmeämmäksi, joten ethän keitä puurostasi valmiiksi liian paksua.

Ihanaa alkanutta viikonloppua! ♥

Lempeä hirssipuuro kanelilla

Ihanaa lauantaita! Tulin vain pikaisesti laittamaan kuvan ihanan lempeästä aamupuurostani, jonka nautin kaikessa rauhassa pari tuntia sitten. Puuron seuraksi pääsi kupillinen höyryävän kuumaa Four Sigma Foodsin mielettömän maistuvaa Reishi mushroom drinkiä.

Näillä eväin jaksaa taas porhaltaa muutaman tunnin. :)

Mukavaa viikonlopun jatkoa muruset! 

Amaranttirakkaus

Kun maistoin ensimmäistä kertaa amaranttia joitain vuosia sitten, ihastuin siihen täysin. Aromikas maku ja koukuttava - hieman rapsakka - tekstuuri saivat minut janoamaan sitä aina vain lisää ja lisää. Ensimmäisten kuukausien aikana pikkuruiset amarantin siemenet tulivat tutuiksi keittiössäni useissa eri ruokalajeissa. Milloin keitin niitä lisukkeeksi paahdettujen juuresten kera, milloin heitin salaatin sekaan ja milloin haudutin niistä ravitsevan puuron. Eksyivät ne myös useisiin sekä suolaisiin että makeisiin taikinoihin.

Kokeilin myös ihanaa "vilja"näkkäriä, joka kaikessa yksinkertaisuudessaan syntyi kuin siemennäkkäri, mutta eri "viljoista". Se oli pitkään yksi suosikeistani kunnes se unohtui. Pari viikkoa sitten päätin, että nyt on vihdoin taas tuon herkun aika. Sekoittelin isohkon taikinan ja levitin sen sileäksi levyksi leivinpaperin päälle. Pistin uuniin ja odotin. Hetken päästä sainkin jo nauttia tuosta rapeasta ja pähkinäiseen vivahtavasta näkkäristä.

Mursin levystä paloja minkä kerkisin. Päälle sipaisin haarukalla muussattua avakadoa ja rouhauksen pari suolaa sekä mustapippuria. Osa paloista sai vielä kruunukseen pirskauksen limemehua ja tulista chilikastiketta. Hetken mussuteltuani huomasin imuroivani viimeisenkin murusen suuhuni. Olin syönyt pellillisen. Yksin.

Tuon tapauksen jälkeen amarantti on taas saanut vakipaikan kotoani. Siitä haudutetaan parhaimmat puurot ja sillä rikastetaan kasvisateriat. Siitä tekaistaan pikanäkkärit ja valmistetaan ilmavat pop-amarantit. Itseasiassa sitä lisätään melkeinpä mihin vain.

Ja loppuun - tämä on sitä todellista amaranttirakkautta!

[RAW] Ihana puolukkapuuro

Talvi tekee nyt tosiaan tuloa. Päivät lyhenevät päivä päivältä ja aamut tuntuvat aina vain kirpeämmiltä. Mieli halajaa kevyiden ruokien sijaan mausteisia, aromikkaita, makuja ja energiatiheämpiä ruokia. Ruokia, jotka saavat hautua pitkään uunin lämmössä tai tekeytyä rauhassa jääkaapissa. Nyt ei ole enää viilentävien ja yltiökevyiden smoothieden aika - ei ainakaan tässä taloudessa.

Siksi tulinkin muistuttelemaan teitä tästä ihanasta pulukkapuurosta, joka syntyy helposti yön aikana raviten aamulla kehoasi juuri sen tarvitsemilla aineksilla. 

Reseptiin pääset TÄSTÄ.

Muistathan myös nämä ihanat puolukkareseptit, marjaisat puhtipatukat, rainbow fruitie, kotitekoista mysliä puolukoiden kera ja pikainen marjasorbetti.

Sadepäivän kaunein ja maittavin kaurapuuro

Yhteen annokseen tarvitset:

1dl kaurahiutaleita

2dl vettä

ripaus suolaa

+

pari puna-apilaa

Valmista kaurapuuro. Kiehauta kattilassa 2dl vettä ja lisää hiutaleet. Käännä levy nollille ja jätä puuro hautumaan kannen alle noin kymmeneksi viideksitoista minuutiksi. Älä käy sekoittelemassa turhaan, jotta puuro pysyy koostumukseltaan hyvänä. Mausta valmis puuro ripauksella suolaa. Koristele annos makeilla ja mehukkailla puna-apilan kukilla ja muutamilla lehdillä. Nauti!

Ihanan pehmeä omenin maustettu kaura-riisipuuro

Vieläkö muistatte tajuttoman kaurapuuron? Tämä puuro on jatkoa tuolle tajuttoman täyteläiselle ja paksulle puurolle. "Salainen" ainesosa näissä herkullisissa puuroissa ovat kokonaiset ryynit. Ilman niitä ei pysty saavuttamaan lähellekkään näitä puuroja vastaavia makunautintoja.

Hiutaleet ovat nopea vaihtoehto kiireisinä arkiaamuina, mutta hiutaleiden keittyessä muutamassa minuutissa puuroksi jää suurin osa mausta jonnekkin, kenties kattilaan, lautasen pohjalle tai mikroon? Aromit eivät kerkiä tulla ulos kuorestaan ja tuloksena on monesti melko mitäänsanomaton aamupala. Liekö mauttomuus hiutaleiden käsittelyn syytä? - kenties. Hiutalepuuron päälle toki voi laittaa "voisilmän" tai heittää reilulla kädellä marjoja tai hedelmiä, mutta sekö mauttoman puuron pelastaa? - ei ainakaan minun mielestäni.

Kokonaisista ryyneistä keitetyssä puurossa on suutuntumaa ja rutkasti makua. Ero tavalliseen pikapuuroon on kuin yö ja päivä. Verratkaapa vaikka mielessänne riisihiutaleista ja kokonaisista riisinjyvistä keitettyä puuroa. Nauttisitko jouluna hiutaleista keitettyä riisipuuroa? - tuskin, koska kokonaisista jyvistä tehty puuro vain on huomattavasti paremman makuista. Ja en usko, että tämä mielipide on vain omani vaan luulen, että myös monet teistä ajattelevat asian olevan näin. 

Vaikka "ryynipuuron" keittymiseen menee aikaa moninkerroin tavalliseen puuroon verrattuna, lupaan kuluneen ajan olevan täysin tämän puuron arvoista.

Kahteen annokseen puuroa tarvitset:

0,5dl kaurasuurimoita (Järvenpään Luomutilan suurimot)

0,5dl riisiä

0,5-0,8dl vettä keittoajasta riippuen

puolikas kirpeä omena

vaniljatangon siemeniä

suolaa

+

kuivattuja omenalastuja

agavesiirappia

kanelia (Steenbergin luomukaneli)

Mittaa kattilaan viitisen desiä vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sekaan kaura- ja riisinjyvät. Anna hautua miedolla lämmöllä 50 minuutista pariin tuntiin tai kunnes koostumus on haluamasi laista. Mitä kauemmin puuroa keität, sitä pehmeämmän ja täyteläisemmän puuron saat. Lisää vettä vähän kerrallaan haihtumisen myötä mikäli siihen on tarvetta. 15-20 minuuttia ennen kuin puuro on valmista, lisää sekaan kuutioitu puolikas omena ja veitsenkärjellinen vaniljatangon siemeniä. Omenien pehmettyä sopivasti, nosta kattila liedeltä ja ripottele sekaan makusi mukaan suolaa. Kauho puuro lautasille ja murskaa päälle kuivattuja omenalastuja. Viimeistele annos kanelilla ja agavesiirapilla.

Onko teillä jotain puurosuosikkeja?

Tajuton kaurapuuro!

Unohtakaa ne himskatin kaurahiutaleet ja -leseet puuron teossa ja kantakaa kaupasta kotiinne kokonaisia suomalaisia luomukauraryynejä. Lupaan ja vannon kautta kiven ja kannon, että rakastutte kauraryynipuuroon ikihyviksi. Paluuta tavalliseen, sitä ei ole, kuin äärimmäisen nälän yllättäessä. Tämä, jos joku vie nälän todella hyvin ja paksu koostumus ja pehmeiksi kypsyneet ryynit tuovat aivan ihanan riisipuuromaisen suutuntuman. Koska puuro maistuu älyttömän hyvältä, suosittelen nauttimaan sen joko ihan sellaisenaan pienen suolaripauksen, yksinkertaisten lisukkeiden tai vaikka mantelimaidon kanssa kera. Älä siis pilaa tätä makunautintoa esimerkiksi maapähkinävoilla tai kasalla erilaisia pähkinöitä - keep it simple!

Yhteen annokseen uunikauraryynipuuroa tarvitset:

0,5dl luomukauraryynejä

2,5dl vettä + kypsymisen edetessä lisää

ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Sekoita uuninkestävässä kulhossa ryynit ja vesi sekaisin. Kypsytä puuroa uunissa vähintään pari tuntia. Kypsymisen edetessä ja kauran turvotessa lisää tarvittaessa vettä pieniä määriä kerrallaan. Sekoita puuroa ensimmäisen tunnin aikana parista kerrasta muutamaan kertaan. Jos haluat, että puuroon syntyy mukava kuori, niin älä sekoittele puuroa viimeisen tunnin aikana. 

Mausta puuro ripauksella suolaa ja herkuttele hitaasti nauttien.

PS. kokonaisia suomalaisia luomukauraryynejä löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta (KLIK!) ja suurimmista marketeista.

semi-RAW puolukkapuuro - vanukasmainen unelma

Löytyykö täältä vaaleanpunaisen vispipuuron ystäviä? 

Oliko se lapsena tai edelleen suurta herkkuasi?

Nautitko sitä aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi vai maistuiko se vaikka joka aterialla?

Ripottelitko päälle reilulla kädellä rouskuvia sokerikiteitä ja lorauksen kylmää maitoa?

Lusikoitko puurosi suoraan purkista vai kippasitko sen yhtenä könttinä lautaselle?

Vai sattuiko joku läheisesi keittämään sitä juuri sinua varten? 

Milloin päästit makuhermosi viimeksi tämän hempeän vaaleanpunaisen puuron makuun?

Oliko se eilen, toissapäivänä, vuosi sitten vai onko siitä kenties vierähtynyt jo useita vuosia?

Muistuuko lapsuudestasi mieleen mukavia hetkiä vispipuuron seurassa?

Saako nykypäivänä mannasuurimoiden ja valkoisen sokerin yhdistelmä nousemaan karvat pystyyn selässäsi?

Tuntuuko, että kroppasi tarvitsee jotain ravitsevampaa ja terveellisempää?

Saako gluteeni aikaan masussasi kramppeja ja huonoa oloa?

Mitä, jos puurosi koostuisikin vatsaa hellivistä kauraleseistä, maistaisitko?

Entäpä, jos valkoinen sokeri korvattaisi vaalealla agave-siirapilla, heräisikö jo innostus?

Ja, jos sinulle sanottaisi, että puuro valmistuu lähes itsestään, kaivaisitko jo tarvikkeet esille?

Kun vielä lisättäisi, että puuro on lähes raakaruokaa, voisitko enää edes kieltäytyä?

Oli miten oli, nyt on aikasi nauttia taasen tuota ihanaa vaaleanpunaista puuroa.

Joskin suosittelen tekemään sen juuri tällä reseptillä!

Kahteen annokseen tarvitset:

4dl vettä

1dl kauraleseitä

1,5dl puolukoita

psylliumia 1-4rkl (haluamasi koostumuksen saavuttamisksi)

(1tl puolukkajauhetta)

(kourallinen manteleita)

ripaus suolaa

makeutukseen agave-siirappia

Mittaa vesi, leseet ja puolukat (ja halutessasi mantelit ja puolukkajauhe) melko suureen lasipurkkiin ja anna turvota vähintään yön yli jääkaapissa. Jos haluat puurostasi täysin raakaa, voit korvata leseet esimerkiksi höyryttämättömillä kaurahiutaleilla. Sekoita kaikki ainekset aamulla sekaisin sauvasekoittimella ja anna puuron levätä taas muutamia tunteja. Lisää sekaan psyllimia vähitellen, vaikka lusikallinen kerrallaan, ja sekoita aina sauvasekoittimella sileäksi. Odota vähintään parisen minuuttia ennen kuin lisäät psylliumia lisää (psyllium vaatii hieman aikaa imeäkseen nesteen itseensä). Jatka kunnes puurosi on sopivan paksua ja ihanan silkkistä. Mausta pikkuruisella ripauksella suolaa ja makeuta agave-siirapilla. Viimeiseksi voit vatkata puuron kuohkeaksi sähkökäyttöisellä vispilällä.

Nauti vanukasmaisen pehmeä puuro mantelimaidon ja itse kuivattujen puolukoiden kera!

Superpuuroa!

Kyllästyttääkö tavanomainen puuro ja kaipaat jotain vaihtelua makuun tai ehkä ravintosisältöön? Tuntuuko, että kaurapuuro ei pidä tarpeeksi kauaa kylläisenä ja hapuat rinnalle jotain proteiinipitoista? Mikset kokeilisi joskus jotain uutta?! Unohda hiutaleet kokonaan ja keitä puuro esimerkiksi kauraleseistä (halutessasi jauha ne ensiksi jauhoksi), soija-, hamppu-, talkkuna- ja kookosjauhoista ja lisää joukkoon vielä kuitujen saamisen varmistamiseksi psylliumia ja sokerijuurikaskuitua (Fibrexiä) ja viimeiseksi vielä lusikallinen kookosöljyä. Tässä annoksessa on rutkasti proteiinia, rasvaa ja kuitua - unohtamatta aivojemme kaipaamia hiilihydraatteja - juuri niitä ravintoaineita mitä kroppasi tarvitsee. Koostumus on silkkisen pehmeä ja maku täyteläinen. Kun päälle lisää vielä vitamiinipitoisia marjoja tai pilkkoo ravinteikkaita hedelmiä, on superpuuro valmis nautittavaksi. Tämä puuro ei kaipaa kanelia, kardemummaa, vaniljaa tai inkivääriä - tämä on tällaisenaan, pienellä suolaripauksella höystettynä, äärettömän maukasta. Kokeile vaikka!

Jotta superpuuro olisi vielä superimpaa, voit nauttia sen vaikkapa Muumimamman voimajuoma-teen kera. ;)

Fiiliskin paranee heti hitusen, kun saa massuunsa jotain noin ravinteikasta ja herkullista!

Kookoksisen makea pehmeä puuro

Luonnostaan makeista kookosjauhoista ja itse jauhetuista kaurajauhoista (puolet leseitä, puolet hiutaleita) syntyy vaniljan kanssa järjettömän herkullinen, terveellinen ja kuitupitoinen puuro. Kun sekaan lisää vielä teelusikallisen kookosöljyä, on rasvojenkin saanti taattu.

Yhteen annokseen tarvitset:

2,5dl vettä (tai mieleistäsi kasvimaitoa)

0,5dl kookosjauhoja

0,5dl kaurajauhoja

1/4tl vaniljajauhetta

ripaus suolaa

1tl kookosöljyä

+

haluamasi hedelmiä, marjoja tai superfoodeja

Mittaa pieneen kattilaan 2,5dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää toisiinsa sekoitetut jauhot hitaasti veteen ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä. Huomioi, että puuro paksunee jäähtyessään, joten jätä puuro mielummin hieman liian ohueksi kuin paksuksi. Mausta viimeiseksi ripauksella suolaa, vaniljalla ja teelusikallisella kookosöljyä. Valmiin puuron päälle voit lisätä esimerkiksi minun tavoin pensasmustikoita, aprikoosia ja kiiviä tai muita mieleisiäsi hedelmiä, marjoja tai superfoodeja.