[RAW] Suussasulava minttusuklaa

Kuinka moni teistä on testannut Foodinin palmusokeroituja kaakaomassoja? 

Kaakaomassoja, joista saa loihdittua raakasuklaata aivan älyttömän helposti. Vain pikainen sulatus vesihauteessa ja sekaan ripaus hyvää suolaa. Joukkoon oman maun mukaan makuaineiksi esimerkiksi kuivattuja marjoja, rouhittuja pähkinöitä tai makoisia mausteita - tai vaikka kaikkea sekaisin! 

Massoja on valittavana kolmea erilaista. 52%:nen sopii mainiosti makean ystäville kun taas tummasta pitävät valitsevat joko 72% tai 85%:sen. Palmusokeroitujen versioiden lisäksi valikoimista löytyy tietenkin myös makeuttamaton versio - jokaiselle siis jotakin!

Suussasulavaa minttusuklaaseen tarvitset:

72% palmusokeroitua kaakaomassaa

joitain tippoja minttu-uutetta

ripaus hyvää suolaa

Pilko kaakaomassa ja sulata se vesihauteessa juoksevaksi. Lisää joukkoon maun mukaan minttu-uutetta sekä ripaus hyvää suolaa. Sekoita hyvin. Jaa sula massa konvehtivuokiin ja nosta viileään jähmettymään.

Poista konvehdit muoteistaan ja nauti esimerkiksi tummapaahtoisen kahvin tai mausteisen teen kera.

[RAW] Crunchy mulberry chocolate with carob and lucuma

Neljään suklaapalaan tarvitset:

3rkl kaakaovoita

1rkl lucumaa

1tl carobia

1rkl murustettuja mulpereita

ripaus vaniljajauhetta (saatu Ruohonjuurelta)

aavistus suolaa

+

(agavesiirappia halutessasi lisämakeutta)

Mittaa kaakaovoi astiaan. Aseta astia kulhoon, joka on täytetty lämpöisellä vedellä. Anna kaakaovoin sulaa rauhassa äläkä esimerkiksi nosta astiaa kiehuvaan, lähes kiehuvaan tai edes kuumaan veteen, jotta suklaasi säilyy raakana ja näin ollen kaikki ravintoaineet pysyvät itse tuotteessa. Kun kaakaovoi on sulanut, sekoita joukkoon toisiinsa sekoitetut lucuma ja carob. Lisää sekaan murustetut mulperimarjat ja pieni ripaus vaniljajauhetta. Kaada seos muotteihin ja rouhaise pinnalle aavistus laadukasta suolaa. Nosta kylmään jähmettymään joksikin aikaa. Mikäli teet suklaastasi ohutta, jäähtymiseen ei mene aikaa hetkeä kauempaa. 

Nauti luonnollisen makeasta, ihanan rouheisesta ja terveyttäsi vaalivasta raakasuklaastasi!

Suklaata, persimonia ja appelsiinia - raakaleivokset vailla vertaansa!

Löytyykö täältä ketään, joka ei pitäisi suklaasta? Tai raikkaan mehukkaista appelsiineista? 

Tuntuuko kahviloiden kylmähyllyillä  tai lasivitriineissä nököttävät raakakakkupalat turhan tyyriiltä omaan budjettiisi? 

Mikäli koet suklaan ja appelsiinin mieliruoiksesi ja selvän rahansäästön eduksesi, ovat nämä raakaleivokset juuri sinua varten. Tähän reseptiin et tarvitse ainuttakaan erikoista ainesta, jota et tavallisen marketin hyllyiltä löytäisi. Jos kuitenkin haluat panna parastasi, suosittelen käyttämään mahdollisuuksien mukaan luomua ja raakaa. Reseptissä mainitun raakakaakaojauheen voi hyvin vaihtaan tavalliseen tummaan makeuttamattomaan kaakaojauheeseen (esim. Pirkka) ja kokonaiset kaurasuurimot kaurahiutaleisiin. Rusinoiksi suosittelen lisä- ja säilöntäaineettomia tai itse kuivattuja rypäleitä. Jotta makunautinto olisi taattu, käytä täytteeseen vain kunnolla kypsiä hedelmiä riittävän makeuden aikaansaamiseksi.

Kahteen raakatorttuun tarvitset:

1dl rusinoita

0,5dl kokonaisia kaurasuurimoita / 1dl kaurahiutaleita

0,5-1rkl raakakaakaojauhetta / makeuttamatonta kaakaojauhetta

persimon

1/4 appelsiini

Mittaa rusinat tehosekoittimeen ja jauha hienoksi ja tahmeaksi massaksi. Lisää joukkoon kaurasuurimot ja kaakaojauhe ja sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat ja suurimot hieman pienenevät. Kaavi massa pois tehosekoittimesta ja nosta kylmään joksikin aikaa. 

Lohko persimon ja nosta sen parin appelsiinipalan kanssa pestyyn tehosekoittimeen. Sekoita sileäksi soseeksi. 

Painele jäähtynyt taikinamassa silikonisiin muffinivuokiin tai muihin vastaaviin. Jos taikina tuntuu tarttuvan sormiin, voit helpottaa painelua jauhottamatta sormesi esimerkiksi kaakaojauheella tai kaurajauhoilla. 

Täytä "taikinakupit" persimon-appelsiinisoseella. Anna leivosten jähmettyä noin tunnin verran pakkasessa. Mikäli pidät pidempään, nosta leivokset huoneenlämpöön ennen tarjoilua joiksikin kymmeniksi minuuteiksi.

Koristele raakatortut halutessasi ohuilla appelsiinisiivuilla ja taikinamassasta pyöritellyillä palleroilla. Nauti edullisista ja viettelevän makunautinnon omaavista leivoksista hyvällä ruokahalulla!

Aamupäivä on kulunut täällä haipakkaa kutimille kyytiä antaessa. Tulossa on jotain pehmoista ja lämmintä, käytännöllistä ja höydyllistä. Nyt on kuitenkin puikot pistetty sivuun ja käyty suihkussa. Seuraavana luvassa vaatteiden pukeminen ja ulos lähteminen. Tiedossa olisi se perinteinen sunntailenkki, eli 10-20km. 

Loistavaa ja aurinkoista sunnuntain jatkoa kaikille! :)

Neljän ainesosan minttuiset raakabrowniet

Viikonloppu - mikä ihana tekosyy syödä herkkuja! Eikös? ;)

Aamulla herättyäni puoli seitsemän oloni oli ihanan pirteä. Istuin parisen minuuttia sänkyni reunalla ennen kuin ponkaisin kokonaan ylös. Ampaisin lähes samantein keittiöön parin askeleen päähän ja kaivoin kaapistani esille muutamat tuotteet ja sauvasekoittimeni. Pitkään mielessäni muhinut idea raakabrownieista sai vihdoinkin tuulta siipiensä alle. Herkullisen tuoksun vallatessa asuntoani oli browniet jo pakkasen hellässä syleilyssä ja sormi tahmaisen kipon sisällä. Puoli tuntia tuosta hetkestä eteenpäin edessäni oli pala minttuista raakabrownieta ja höyryävän kuumaa luomuteetä.

Kukapa voisi väittää etteikö herkullinen aamiainen olisi loistava valinta heti viikonlopun aloittajaisiksi.

Nämä raakabrowniet saavat makunsa tahmaisen pehmeistä luomuluumuista, joiden maku on täyteläisen "tumma". Tarkoitan tällä voimakasta ja aromaattista makua, makua, jota ei saa käyttämällä taateleita saati sitten viikunoitakaan. Kuivattujen luumujen viettelevä makeus tuo mieleen luumumarmeladin, jota lapsena taisi eksyä suuhun joulutorttuja tehdessä lusikallinen jos toinenkin. Montaa lusikallista herkkua ei kuitenkaan pystynyt kauhoa, mutta eipä pysty näitä raakabrownietakaan. Täydellisiä makeanhimon taltuttajia erinomaisilla ravintoarvoilla höystettynä siis!

PS. Älkää iskekö kiinni mihin vain luumuihin. Tarkistakaa tuoteseloste ja valitkaa mieluummin luomuja ja/tai ainakin lisäaineettomia.

Pariin isohkoon palaan raakabrownieta tarvitset:

1dl Makrobioksen luomuluumuja (saatu Ruohonjuurelta)

0,3dl luomukauraryynejä

2rkl raakakaakaojauhetta

1/3pss Clipperin piparminttuteetä

Mittaa luumut (noin 65gr) ja kauraryynit sauvasekoittimen tai teholeikkurin kulhoon. Sekoita pieni hetki kunnes tuloksena on tahmainen, mutta ei täysin sileä, massa. Lisää joukkoon kaksi ruokalusikallista raakakaakaojauhetta ja 1/3 pussillinen Clipperin piparminttuteetä (siitä pussista, ei valmista veteen tehtyä teetä!). Sekoita lusikalla sekaisin. Kaavi massa leivinpaperille ja muotoile se esimerkiksi veistä apuna käyttäen tasaiseksi levyksi. Nosta browniet pakkaseen jäähtymään ja kiinteytymään puolesta tunnista eteenpäin. Tarjoile hieman viileinä esimerkiksi höyryävän teen kera. Halutessasi voit lisätä palan päälle vielä raakakaakaojauhetta ja mansikkasiivuja.
Nauti aamu-, väli- tai iltapalana - toisinsanoen koska vain!

Kuivatut luumut ovat melko korkean kuitupitoisuutensa ansiosta oiva lisä päivittäiseen ruokavalioon sekä aineenvaihduntaa nopeuttamaan. Saat niistä kuidun ohella myös aimoannoksen vitamiineja ja kivennäisaineita. Muista kuitenkin, että energiaa nuo tummat herkut sisältävät moninkerroin tuoreisiin verrattuna, joten pyri pitämään kohtuus näitä napostellessasi!

Maistuisiko raaka kaurainen suklaaunelma? KLIK!

Jotta tekin pääsette eilisen herkkuni makuun, on tässä teille resepti siihen. Resepti saattaa kuulostaa työläältä, mutta jokainen minuutti, tunti ja vuorokausi ovat tämän herkun arvoisia. Jos jostain syystä kärsivällisyytesi ei kuitenkaan riitä, voi korvata idätetyt kauranjyvät tavallisilla kokonaisilla kaurasuurimoilla, joita olet liottanut ainakin yön yli, mutta muista, että silloin vanukkaasi ei ole ravintosisällöltään yhtä rikas kuin tämä. Myöskään mausta tai suurimoiden määrästä en osaa sanoa, mutta kun ainekset ovat jo itsessään maukkaita, ei vikaan voi mennä kovinkaan helposti!

Yhteen annokseen tarvitset:

1,5dl idätettyjä kauranjyviä (kuorittuja)

1,5dl vettä

1rkl raakakaakaojauhetta

1/2rkl psylliumia

1-2tl agave-siirappia (tai vaikka kookosnektaria makusi mukaan)

Idätys: liota jyviä runsaassa vedessä noin 12h, jonka jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele vielä jyvät. Laita jyvät idätysastiaan esimerkiksi astiankuivauskaappiin 45 asteen kulmaan ja anna itää 1-2vrk. Pidä huoli, että jyvät pysyvät hieman kosteina. Jos ne tuntuvat liian kuivilta, voit lisätä purkkiin hieman vettä. Varsinaista huuhtelua ei tarvita, joten näiden idättäminen tapahtuu kuin itsestään! Huomaa kuitenkin, että jyvät eivät saa peittää idätysastian suuta, jotta ilma pääsee vapaasti kulkemaan purkissa.

Kuori idätetyt jyvät. Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Makeuta makusi mukaan. Anna vanukkaan seistä jääkapissa parisen tuntia, tai ainakin kunnes se on mukavan kylmää ja vanukasmaista paksua suklaaunelmaa. Herkuttele haluamiesi lisukkeiden kera tai lisää vanukkaan joukkoon esimerkiksi hieman raastettua appelsiininkuorta.

RAW sprouted oats chocolate pudding

Joko luit aikaisemman postaukseni, jossa esittelin hännäkkäät ystäväni, kauranjyväiset? Pistitkö myös merkille, että lupasin näyttää mitä noista veikeistä hännäkkäistä oli syntymässä? Kerkesitko jo odottelemaan tätä postausta?! Vilauttelin ideaani kertoen salamyhkäisesti jostain suklaisesta kielen vievästä herkusta. Jotta lupaus siis pitää, saanen esitellä herkullisen ja täysin raa'an kauravanukkaan suklaisella twistillä tuoreiden marjojen ja pekaanipähkinöiden kera. Yummy.. Muuta tähän en aio sanoa! I'm in heaven...