Wasabilla maustettu lisukesalaatti

Aurinkoista maanantaita! Tänään päästään kesäisen lisukesalaatin äärelle. Tämä raikas ja miedosti polttava salaatti on oiva kylkiäinen erilaisille grilliruoille. Se valmistuu yksinkertaisista sesonkiraaka-aineista eikä siten maksa montaakaan euroa. Kokeile yhdessä vaikka rapeaksi paistetun Jalotofun kylmäsavutofun ja pienten folioperunoiden kera.

Salaattiin tarvitset:

1 kurkku

nippu retiisejä
kourallinen ketunleipiä

2rkl wasabitahnaa
loraus sitruunamehua

1dl soijajogurttia

Pese ja kuivaa kurkku ja retiisit. Siivuta ne ohuiksi viipaleiksi joko veitsellä tai juustohöylällä suoraan tarjoiluastiaan. Lisää sekaan ketunleivät. Sekoita toisessa kulhossa sekaisin wasabitahna, sitruunamehu sekä soijajogurtti. Yhdistä ainekset. Tarjoile esimerkiksi grilliruoan lisukkeena.

Voit halutessasi lisätä sekaan myös ohueksi suikaloitua varhaiskaalia, mutta vähennä silloin hieman kurkku- ja retiisisiivujen määrää.

Kirpeitä marjoja ja tahmaista kookosnektaria

Jos pitäisi valita paras koskaan syömänsä jälkiruoka, olisi se minulla ehdottomasti mummini tekemä marjaherkku. Herkku, jota söimme siskoni kanssa kesäisin nurmikolla istuen tai pikkuruisessa uima-altaassa lilluen. Monesti jälkiruokakipon tyhjennyttyä oli saatava pieni annos lisää - niin herkullista se oli! Yhdellä lusikallisella suuhun eksyi niin kirpeitä marjoja, tahmaista kinuskikastiketta kuin mureita keksejäkin. Joskus mukaan oli lisätty vielä nokare kermaista vaniljajäätelöä tai loraus paksua vaniljakastiketta.

Tuo herkku on jäänyt mieleeni ehkä parhaiten koskaan syömistäni jälkiruoista. Eikä pelkästään upean maun takia vaan myös siksi, että annos oli aina mummini rakkaudella kokoama. Muuten melko tumpelosorminen mummini sai loihdittua annoksista aina niin kauniita, että jo pelkkään ihasteluun sai kulumaan tovin jos toisenkin. 

Tänä päivänä ruokavaliooni ei kuitenkaan kuulu enää kermaan tehdyt jäätelöt tai kinuskikastikkeet saati sitten erityisesti keksitkään vilja-allergiani takia. Koska kyseinen herkku on kuitenkin kummitellut päässäni jo ties kuinka kauan, päätin luoda vegaanisen sekä gluteenitoman version tuolle lapsuuden jälkiruoalle, hieman mukaillen ja muunnellen.

Näin se sitten syntyi : pohjalle itsetehtyä kaura-omenagranolaa, seuraavaksi paksua soijajogurttia, vähän lisää granolaa ja päälle kourallinen kohmeisia marjoja. Viimeiseksi kunnon annos Foodinin kermaisen pehmeää ja herkullistakin herkullisempaa vaaleaa *raakatahinia sekä ihanaa kookoskukkanektaria. Sitten vain ääntä kohti...

Mmhh, kyllä tämä kakkoseksi mummin herkulle jää, mutta ei paljoa - ei tosiaan paljoa!

*Jälkiruoassa käytetty Foodinin vaalea raakatahini saatu Ruohonjuuresta.

Makujen lottovoitto - soijajogurttia appelsiini-nektariinisoseella

Jotta ruoka olisi mielenkiintoista, tulisi sen mielestäni sisältää erilaisia, toisiansa tukevia, makuja. Tässä välipalaherkussa nuo ominaisuudet osuvat kohdalleen. Raikkaan makea hedelmäsose saa kaverikseen miedon happaman soijajogurtin. Lopputulema on äärimmäisen onnistunut ja toimiva. Kesäisen välipalan kruunaavat tuoreet hetkeä aiemmin poimitut mustikat ja metsämansikat, nuo luontomme omat karkit. 

Tästä herkusta ei valitettavasti riitä jaettavaksi, ei vaikka tätä olisi saavillinen. Syyn saatattekin jo arvata? Vai eikö kuulostakin herkulliselta yhdistelmältä? Testaa ja totea itse. Varaudu jo etukäteen makujen ilotulitukseen suussasi. Niin, ja siihen, että tämä herkku loppuu väistämättä kesken.

Jumppaa kielesi syönnin ohessa notkeaksi, jotta saat nuoltua lasin puhtaaksi seuraavaa käyttökertaa ajatellen. Pisaraakaan ei kannata huuhtoa viemäristä alas. Jos nautit herkun muiden läsnäollessa, muita kunnioittaen, tee lasin puhdistus esimerkiksi selin muihin päin. Näin vältyt saamasta ikävää leimaa. Kyllähän sinä pöytätavat tiedät, mutta poikkeuksia täytyy joskus tehdä. Jos ei tavallisesti, niin sitten ainakin tämän ruoan tähden. Eikö vain?!

NAM!

Makujen ja tekstuurien ilotulitus

Ruoasta mielenkiintoisen tekevät erilaiset tekstuurit ja vaihtelevat maut. Pelkkä sileä sose tai kova korppu eivät ole järin mielenkiintoisia saati sitten välttämättä kovin maukkaitakaan. Itse tykkään siitä, että ruoasta löytyy erilaisia tekstuureja sekä makuja. Hapanta ja kirpeää, suolaista ja makeaa.. Sopivassa suhteessa pehmeää ja rouskuvaa. Ei liikaa eikä liian vähän.

Muistan lapsuudessani syöneeni melko paljon mansikkajogurtteja, joissa siellä täällä oli epämääräisiä tai muuten vain epämiellyttävän tuntuisia mansikan paloja. Voin kyllä myöntää, että kyseinen jogurtti maistui kuitenkin minulle - se saattoi jopa olla yksi suosikkivälipaloistani - paremmin kuin vaikka banaanijogurtti. Siinä kun ei ollut mitään sattumia. Maku oli happaman makea ja tylsän sileä. Jätin banaanijogurtit suosiolla siskolleni, joka niistä tuntui pitävän minua enemmän. Mutta ne niistä lapsuusvuosista..

Tänä päivänä makuni on kehittynyt huomattavasti noista vuosista ja vaadin ruoaltani jo sitä jotakin. Haluan suuhuni kerta toisensa jälkeen makujen ja tekstuurien ilotulituksen - kokemuksen, josta jää hyvä mieli. Smoothien sekaan on lähes aina saatava esimerkiksi kiivejä, koska niiden avulla juomaan saa hieman purutuntumaa. Kasviperäisten jogurttien seuraksi kaipaan aina vähintääkin paahdettuja kaurahiutaleita ja hedelmiä. Sosekeitot saavat piristävän lisän siemenistä tai pähkinöistä. Tylsä ruoka kun ei maistu miltään - eihän vaan?

Tylsää ruoakaa ei siis syödä - ei ainakaan täällä. 

Kulinaristin aamiaiseen tarvitset:

luomu soijajogua (Rainbow)

vaniljaista granolaa

mansikkasiivuja

passionhedelmän

Kasaa ainekset tarjoilulaseihin kerroksittain niin, että granola jää mieluiten pinnalle. Näin granolasi pysyy rouskuvana ja saat sitä suuhusi joka lusikallisella. Samalla lusikkasi varsi pysyy puhtaana et joudu kaivelemaan havittelemiasi aineksia pohjalta. Kaavi pinnalle passionin hedelmälihat ja koristele pinta vielä parilla mansikkasiivulla. Herkuttele upeasta aamiaisesta joko yksin tai yhdessä rakkaimpien kanssa.

Aamupalaparfait rouskuvalla granolalla

Mietoa soijajogurttia, raikkaita mansikkakuutioita ja rouskuvaa granolaa - mitä helpoin ja herkullisin aamupala!

Huomenta sunnuntaihin! Muistatteko, kun joitakin päiviä sitten julkaisin reseptin äärettömän yksinkertaiseen granolaan? Jos ette, niin suosittelen pikapuoliin klikkaamaan tuohon postaukseen. Reseptissä kerroin miten granolapohjaa voi varioida mieltymystensä mukaan esimerkiksi pähkinöillä ja siemenillä tai mausteilla. En voi väittää etteikö lopputulos lisukkeidenkin kanssa olisi herkullinen, mutta suosittelen kokeilemaan reseptiä ihan sellaisenaankin. Miedon soijajogurtin ja raikkaiden mansikkakuutioiden kera granola maistui suorastaan taivaalliselta. Banaanin ja vaniljan makeus korostui erityisen hyvin ja rouskuvuus säilyi ensimmäisestä lusikallisesta viimeiseen (+koko kuvaussession ajan ;)).

Aamupalaparfait:

soija-/kaurajogurttia

hedelmiä/marjoja

granolaa

Kasaa jogurtti, hedelmät tai marjat ja granola päällekkäisiksi kerroksiksi tarjoiluastioihin. Nauti esimerkiksi aamu- tai välipalana. Herkku sopii hyvin myös tuhdimman pääaterian jälkiruoaksi.

Syytä hymyyn - 500. postaus ja synttärit!

Kuinka ollakkaan 500. blogipostaus osui juuri syntymäpäivääni! Mikä mieletön päivä siis, hehe. Tänään olen viettänyt aivan tavallisen päivän, mutta muista päivistä poiketen postiluukusta oli tipahtanut synttärikortti siskoltani ja jo eilen saapui kortti isovanhemmiltani, sähköpostissani odotti kaksi onnittelua ja kolme synttärionnittelua sain myös puhelimeeni. Olen aika otettu, hihihih. Mittarissa on nyt huikeat 23 vuotta ja 500 postausta! :)

Synttäriherkuksi loihdin itselleni ihanaa mysliä kaurasta, hirssistä, pekaani- ja pistaasipähkinöistä ja seesamin siemenistä. Joukkoon ripautin myös hitusen ruususuolaa ja vaniljajauhetta ja makeutuksen hoiti Sugar Helsinki:ltä saamani Big Tree Farms:in herkullinen kookosnektari. Lusikoin herkkumyslin suuhuni soijajogurtin, kohmeisten puolukoiden ja Berryfectin puolukkajauheen kera (saatu myöskin Sugar Helsinki:ltä, kiitosta vain!). Aiaiai.. Nyt kyllä kelpaa kömpiä sänkyyn. :)