Maistuisiko mansikka-raparperipiirakka?

Ainakin isovanhemmilleni ja enolleni maistui! Raparperi on yksi kevään ja alkukesän herkuista. Ihanan kirpeät, mutta silti niin makeat raparperin varret ovat yksi kesän suosikkiherkuistani. Ne sopivat niin piiraaseen, kiisseliin, paistokseen kuin vaikka hilloonkin, melkeinpä mihin vain. Viime kesänä niitä päätyi usein raikkaisiin ja virkistäviin smoothieihini. Eilen, kun saavuin isovanhemmilleni, huomasin raparperien pihalla kasvaneen jättisuuriksi. Joinain vuosina ne ovat pieniä ja välillä taas lähes sateenvarjon kokoisia. Haha, no ei nyt ihan, mutta ymmärrätte varmaan!

Tänään päätin hyödyntää osan näistä piiraaseen. Myös pari rasiallista viime kesänä pakastettuja mansikoita pääsi mukaan tasapainoittamaan ja täydentämään raparperin makua. Täytteen makeutin hunajalla ja aivan erityisen pienellä ripauksella kanelia. Viimeiseksi lisäsin vielä hieman perunajauhoja kiinteämmän täytteen aikaansaamiseksi. Paistoin uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Ainiin, ja taikinana toimii peruspiirakkataikina. 500grammaa jauhoja, 250grammaa voita tai margariinia, 100grammaa sokeria ja kaksi kananmunaa. Voi ja jauhot nypitään toisiinsa, lisätään sokeri ja sekoitetaan munat joukkon. Vältetään vaivaamista, koska sitkoahan tähän ei haluta! Annetaan levätä parisenkymmentä minuuttia kylmässä. Helppoa ja nopeaa! :)

 PS. Mikäli pohjataikinaa jää yli, voit leipoa vaikka rumia pikkuleipiä niistä ;)