Jalotofu-linssicurry riisillä

Jalotofu-linssikastikkeeseen tarvitset (4-6 henk.):

1pkt Jalotofua (maustamaton)

reilusti curryjauhetta

öljyä paistamiseen

kaksi pientä sipulia

yksi valkosipulinkynsi

linssejä

 vettä

kaksi tomaattia

puolikas nektariini

noin 3dl kasvikermaa (kaura, kookos..)

chilikastiketta

ripaus kookossokeria

suolaa

Kuutio tofu sopiviksi paloiksi. Puristele palat huolellisesti kuivaksi esimerkiksi keittiöliinalla tai talouspaperilla. Kuumenna öljy pannulla. Lisää joukkoon reilusti tai makusi mukaan curryjauhetta. Kaada tofupalat joukkoon. Paista kunnes palat ovat saaneet rusehtavan ja paistuneen, rapean, pinnan. Siirrä palat kulhoon tai muuhun astiaan odottelemaan.

Hienonna yksi iso tai pari pientä sipulia ja valkosipulinkynsi. Kuullota ne öljyssä kypsiksi. Lisää joukkoon noin desin verran punaisia linssejä ja niiden tarvitseva vesimäärä. Kun linssit ovat lähes kypsiä, paloittele sekaan puolikas nektariini ja kaksi tomaattia. Anna kypsyä pari minuuttia. Kaada joukkoon haluamasi kasvikerma ja hauduta kastiketta kannen alla viitisen minuuttia. Lisää sekaan lopuksi rapeaksi paistetut tofukuutiot, chilikastike, kookossokeri ja suola. Sekoita. Tarkista maku.

Tarjoile herkullinen Jalotofu-linssikastike esimerkiksi riisin ja paahdettujen maapähkinöiden kera.