Yöllistä kokkailua - soijapalacurry basmatiriisillä

Onnistuin saamaan itselleni myöhään eilen hirveän kokkailuinnon ja niimpä tartuin kauhan varteen kymmenen jälkeen illalla. Alle tunnin päästä siitä nautinkin jo huikean herkullisesta ja maistuvasta soijapaloista tehdystä kookoskermaisesta kastikkeesta. Kastikkeen seurana lisukkeena toimi mikäs muukaan kuin intialaiseen tapaan basmatiriisi, joka omaa mielestäni sopivan aromikkaan maun ja miellyttävän tuoksun.

Kauhoin älyttömän onnistunutta ruokaa lautaselle sen minkä kerkisin ja nyt olo on vähintäänkin sen mukainen. No, ei auta itku markkinoilla - eihän vaan? Onneksi tänään voi ottaa vähän rennommin vapaapäivän merkeissä ja kohta se on jo viikonloppukin. Hehe.. :)

Loppuun vielä lyhyt selostus siitä miten kastikkeeni syntyi. Aluksi keitin soijapalat pehmeiksi vedessä. Sen jälkeen valutin ne kuiviksi siivilässä ja lisäsin pannulle mausteiden ja sipulin kera. Paistoin jonkin aikaa. Kun maku miellytti, pilkoin sekaan kaksi tuoretta tomaattia ja nostin kannen päälle. Annoin ainesten hautua kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Lopuksi kaadoin sekaan pienen tölkillisen kookosmaitoa. Kuumensin kastikkeen ja nautin sen hieman jäähtyneenä basmatiriisin kera.

Pidätkö sinä intialaistyylisistä ruoista? Vai nouseeko peukkusi enemmänkin skandinaaviselle ruoalle?

Porkkanapasta tomaattisella soijapalakastikkeella

Tuskin kukaan voi väittää, etteikö hyvä ruoka olisi yksi päivän kohokohdista. Minulla se ainakin on! Ruoan nauttimisen lisäksi sen kokkaamien on mahtavaa ajankulua. Erilaisten ja uudenlaisten reseptien kehittely on osa mua, luovuutta. Olen ihminen, joka ei jaksa valmistaa samanlaisia ruokia päivästä toiseen vaan suuhun on lähes aina saatava jotain uutta. 

Tänään päätin jo kotimatkalla, että on saatava ruoaksi porkkanaa ja niimpä kehittelinkin porkkanapastan, joka ei nimestään huolimatta ole pastaa vaan pelkkää porkkanaa. Höyläsin porkkanasta pituussuunnassa juustohöylällä lastuja ja leikkasin ne veitsellä ohuiksi nauhoiksi. Maustoin suolalla ja pippurilla ja paistoin uunissa pienen vesitilkan kanssa 200 asteessa. Pastan seuraksi keittelin soijapaloista, fenkolista ja tuoreista kirsikkatomaateista kastikkeen. Kastikkeen teon aloitin liottamalla soijapaloja soijakastikkeella, Poppamiehen nestesavulla ja Poppamiehen chilikastikkeella maustetussa vedessä kymmenisen minuuttia. Liottamisen jälkeen kaadoin turvonneet palat maustetun veden kanssa kattilaan. Lisäsin joukkoon paloitellun puolikkaan fenkolin ja puoli rasiallista kirsikkatomaatteja. Keittelin miedolla lämmöllä viitisentoista minuuttia ja maustoin oreganolla, mustapippurilla ja ripauksella ruokosokeria. Mausta en kerro mitään teille, koska sen kertominen saattaa aiheuttaa kuolan eritystä! ;)

PS. Valitettavasti nämä ylivalottuneet kuvat ovat kamerani, eivät minun vika ;)