Halvempaa itsetehden - TAHINI

Moni ruoka on halvempaa itsetehden. Joitain poikkeuksia toki löytyy, mutta silloin on useimmiten kyse jostain niin spesiaalista tuotteesta, että oksat pois. Yksi näistä suorastaan halvoista itse tehtävistä ruoista on tahini. Monikäyttöinen seesaminsiemenistä valmistettu tahna omaa lukemattomia käyttötarkoituksia aina falafeleista hummukseen ja dipeistä erilaisiin leivonnaisiin. Saa sillä taiottua myös uudenlaista makua esimerkiksi smoothieisiin tai tuorepuuroihin. Parasta sanoisin sen kuitenkin olevan ihan sellaisenaan, vaikkapa banaanin päälle valutettuna, taatelin sisään kätkettynä tai riisikakun päälle sipaistuna. Niin, tai suoraan purkista lusikoituna.

Tahinia kuluu yhden hengen taloudessani melko suuria määriä, joten rahaakin siihen saa uppoamaan kohtalaisen paljon. Vaikka reilun kolmen euron tahinipönikkä tuntuu kaupassa edulliselta, on kilohinta kuitenkin jotakuinkin kaksinkertainen itsetehtyyn verrattuna. Onneksi tahinin tekoon ei paljoa vaadita. Riittää, kun omistaa kohtalaisen teholeikkurin, blenderin tai sauvasekoittimen, kenties uunin ja niitä siemeniä. Niin, ja muutaman minuutin verran ylimääräistä aikaa.

Miltä kuulostaisi esimerkiksi 350 gramman tahinipönikkä kaupasta hintaan 3,50€ tai vaihtoehtoisesti saman kokoinen itsetehty lasipurkillinen hintaan 1,75€ - kenties houkuttelevalta? Noniin, älä enää mieti vaan surauttele tahinisi itse. Yllätyt kuinka helppoa se on!

Edullisia luomulaatuisia seesaminsiemeniä saat ostettua esimerkiksi TÄÄLTÄ.

Seesaminsiementahnaan aka tahiniin tarvitset:

seesaminsiemeniä

halutessasi suolaa

Laita uuni kuumenemaan 150-175 asteeseen. Paahda siemenet uunissa kullanruskeiksi. Varo polttamasta. Tämä vaihe ei ole pakollinen sillä tahinin teko onnistuu myös paahtamattomista siemenistä - kuten kuvassa. Kaada siemenet teholeikkuriin, blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon. Surauttele sileäksi tahnaksi. Mausta lopuksi halutessasi ripauksella suolaa.

Käytä kuten ikinä haluatkaan!

Papusipsejä ja valmisguacamolea

En ole eläissäni syönyt kovinkaa montaa kertaa valmisguacamolea. Syy on yksinkertainen. Maku on useimmiten todella kaukana avokadon upeasta mausta ja purkkien sisältö on useimmiten melko ikävää luettavaa. Suurimmassa osassa tahnoista ei ole nimeksikään avokadoa, vain joitan prosentteja. Sen sijaan kaikkea muuta löytyy järjettömät määrät. Näiden seikkojen lisäksi vegaanisia versioita on vain harvakseltaan.

Tässä esimerkkinä Old El Pason guacamolen ainesosaluettelo :

Avokado (26%), herneet, vesi, tomaatti (10%), sipuli, valkosipuli (4%), muunnettu maissitärkkelys, jalapeñopippuri, emulgointiaineet (glyseroli, E461), suola, tärkkelyssiirappi, happamuudensäätöaine (E575), mausteet, sokeri, rypälesokeri, avokadoaromi, sitruunamehu, yrtit, aromivahvenne (natriumglutamaatti), hapot (sitruunahappo, askorbiinihappo), valkosipulijauhe, limettiaromi, stabilointiaineet (E412, E415), värit (E104, E133), kasviöljy.

Houkutteleeko? Tuskin.

Onneksi markkinoilta löytyy kuitenkin ainakin yksi loistava ja huomattavasti luonnollisempi guacamole nachojen tai tortillojen kaveriksi - tai miksei ihan vaikka leivän levitteeksi tai vihannestikkujen dipiksi. Kyseessä on Jokilaakson Juusto Oy:n maahantuoma avokadotahna. Tahna, josta avokadoa löytyy hulppeat 92%. Muina aineksina on käytetty paprikaa, sipulia, korianteria, jalopenoa sekä valkosipulia. Toki kolmea lisäainettakin löytyy, mutta eivät ne muuten hyvää kokonaisuutta kaada - eivät ainakaan omasta mielestäni.

Jo jonkin aikaa markkinoilla ollut ILO Guacamole päätyi ostoskoriini ensi kerran kevään kynnyksellä muutama kuukausi sitten. Syy miksi alunperin joitain purkkeja kaupasta mukaani nappasin oli se, että hinta oli laskettu niin alas, että olisi ollut melkein rikos jättää ne hyllyyn lojumaan. Purkit kuluivat nopeaan tahtiin. Millon tahnaa sipaistiin riisikakkujen päälle, milloin siihen dippailtiin vihannestikkuja, milloin nautittiin papusipsien kera ja milloin ryhdyttiin niin villiksi, että lusikoitiin sitä suoraan purkista suuhun tai kuorrutettiin sillä pakastevadelmat. Käyttöä takuulla löytyi, koska maku - se nyt vain oli niin toimiva verrattuna muihin "guacamoleihin". Extratwistiä sai puristamalla sekaan vielä hieman sitruuna- tai limemehua. Niin, ja pieni mustapippurirouhaus, koska sehän nyt vain sopii paikkaan kuin paikkaan. Tuon ensikokeilun jälkeen purkkeja on kotiutunut muutama muukin.

Taloudessani kuluu edelleen myös tuoreita avokadoja ja itse tehtyjä guacamoleja, mutta niinä päivinä, kun marketin avokadot on kovia kuin kivet on valintani ILO Guacamole. Niin, ja Beanitoksen ihan huippuherkut papusipsit - aivan ehdottomasti!

Oletteko te testanneet ILO Guacamolea?

Tämä ei ole maksettu mainos tai mikään muukaan sponssijuttu vaan oma rehellinen mielipiteeni vähintäänkin hyvästä tai hyvistä tuotteesta.

Tahinilla maustettu valkopaputahna

Valkopaputahnaan tarvitset:

1prk valkopapuja

1rkl vaaleaa tahinia

1 pieni valkosipulinkynsi

ripaus chilihiutaleita

suolaa

Valuta pavut, mutta älä heitä nestettä pois. Lisää pavut tehosekoittimeen yhdessä tahinin ja valkosipulin kanssa. Mausta makusi mukaan chilihiutaleilla ja suolalla. Sekoita. Jos massa tuntuu liian paksulta, kaada mukaan hieman papupurkista ylijäänyttä nestettä. Blendaa kunnes tahna on ilmavaa ja todella sileää.

Nauti hummusta muistuttava tahna erimerkiksi kasvistikkujen, retiisilohkojen ja rosmariiniriisikakkujen kera.

pst. tahna sopii hyvin myös erilaisten sosekeittojen sekaan, osaksi kasvispyörykkätaikinaa tai levitteeksi leivän päälle!