Vegaaninen soija-mustapapusalaatti

Vegaanisten tuotteiden määrä lisääntyy tällä hetkellä hurjaa vauhtia. Kasviperäisestä ruokavaliosta on tulossa oikea megatrendi. Kauppojen hyllyt täyttyvät mitä mielenkiintoisimmista uutuuksista kaiken aikaa. On pyörykkää, pizzaa, erilaista kasvispiirakkaa, jäätelöä, juustoa, levitettä... - ja ties mitä kaikkea muuta! Niin paljon uutta ja jännittävää, että perässä ei meinaa edes pysyä. Onneksi tätä kaikkea helpottamassa on vegaanituotteet.net -nettisivu, joka kokoaa yhteen tavallisten kauppojen vegaanisen tuotevalikoiman. Suosittelen ehdottomasti vilkaisemaan, ellet sitä ole jo tehnyt. Ties vaikka löytäisit jotain, jota et ikinä olisi vegaaniseksi uskonutkaan. Do it, now!

Yksi tämän syksyn parhaista uutuuksista on mielestäni ehdottomasti LounasHetki:n Soija-Mustapapusalaatti. Salaatti, joka rakentuu ravitsevien soijasuikaleiden ja mustapapujen varaan. Alta löytyy jäävuori-, jää- ja friseesalaatista koostuvaa salaattisekoitusta, rucolaa sekä paprikaa. Lisäpotkua kaipaava töräyttää päälle vielä pikkupussillisen paketista löytyvää chipotlekastiketta. Parasta tässä annossalaatissa on ehdottomasti soijasuikaleiden ja papujen lämmitettävyys. Vain 30 sekuntia mikrossa ja voila - ruokaisampi lounas on katettu! Kiireisimpien päivien varalle onnistunee lounaan nauttiminen myös kylmänä paketista löytyvän haarukan avulla.

265 gramman salaatti sisältää noin 15 grammaa terveellistä kasviproteiinia sekä maltillisen, mutta riittävän määrän rasvaa nälän poissapitämiseksi. Sokeria salaatista löytyy vain chipotlekastikkeesta eikä suolaakaan järkyttäviä määriä ole. Viimeisimpänä, mutta ei suinkaan vähäpätöisimpänä asiana mainittakoon, että LounasHetki:n Soija-Mustapapusalaatti omaa Avainlippu-merkin, joka takaa tuotteen olevan valmistettu Suomessa pääosin kotimaisista raaka-aineista. Aika huippua! Salaatteja löytyy tällä hetkellä kattavasti ympäri Suomen, jopa Valintataloista. Samalla kauppareissulla voi napata mukaan samaisen merkin vegaanisen vehnänjyväsalaatin pikaiseksi välipalaksi. Hyvää takuulla sekin!

*LounasHetki:n Soija-Mustapapusalaatti saatu testiin valmistajalta.

Rusinoin ryyditetty kaalilaatikko - 100 tapaa käyttää rusinaa

Ihanaa ja aurinkoista maanantaita! Olen mukana Ruoka.fi:n järjestämässä 100 tapaa käyttää rusinaa -kilpailussa, jossa on tarkoitus luoda resepti Sun-Maid:in rusinoita käyttäen. Mitään erityisiä ohjeita ei ole annettu, joten päätin luoda jotain hieman poikkeavaa, jotain, joka saisi ihmiset kokeilemaan uusia juttuja keittiössä. Luomani resepti syntyi kaapista löytyvien ainesten pohjalta, kaalista, sipulista ja soijarouheesta. Niiden sekaan lisäsin ohrasuurimoita, purkillisen tomaattimurskaa, punaisia linssejä ja sopivasti mausteita. Kun jääkaapista löytyi vielä avattu luumusose, päätyi se ruokaan tuomaan syvyyttä ja lisämakeutta.

Seosta äitilläni maistatettuani, hän sanoi, että makeutta saisi olla hieman enemmän. Pohdin hetken aikaa siirapin lisäämistä kunnes tajusin, että rusinat olisivat varmasti vieläkin parempi sekä terveellisempi vaihtoehto makeuden lisäämiseksi. Kaivoin paketin kaapista, avasin pussin ja kaadoin reilun kourallisen kaiken sekaan. Kun huumaavavan herkullinen tuoksu oli levinnyt koko asuntoon, kaadoin kattilallisen esikypsennettyä kaalipataa uunivuokaan. Paistoin sitä uunissa 225 asteessa, kunnes pinta oli saanut kauniin rusehtavan sävyn.

Isoon vuoalliseen tarvitset: 

1l vettä

4kpl kasvisliemikuutioita

1kg valkokaalia

6 keskikokoista sipulia

2dl ohrasuurimoita

3dl soijarouhetta

1dl punaisia linssejä

purkillinen tomaattimurskaa
1/3 purkillinen luumusosetta

kourallinen Sun-Maid:n rusinoita

muutama rkl siirappia

+

maun mukaan currya, kanelia, yrttejä ja pippuria
öljyä vuoan voiteluun

 Laita vesi kiehumaan liemikuutioiden kera isoon kattilaan. Suikaloi kaali sekä sipulit ja lisää ne kuumaan veteen samalla soijarouheen kanssa. Mittaa mukaan vielä ohrasuurimot. Keitä kymmenisen minuuttia. Lisää viimeiseksi sekaan siirappi, nopeasti kypsyvät punaiset linssit, tomaattimurska, luumusose ja Sun-Maid:in rusinat. Mausta esimerkiksi currylla, kanelilla, yrteillä ja pippurilla.

Kaada valmis seos öljyllä voideltuun isoon uunivuokaan ja paista sitä uunin keskitasolla reilussa 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin rusehtavan värin. Aikaa tähän menee noin 45 minuuttia.

Tarjoile rusinoin ryyditetty kaalilaatikko sokerittoman puolukkasurvoksen kera. Nauti!


♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥     ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥     ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥    ♥

Postauksessa esitelty resepti on osa 100 tapaa käyttää rusinaa -kilpailua. Äänestys alkaa reilun parin viikon päästä, joten mikäli mielit äänestämään, palaathan reseptiin uudelleen loppukuusta. Lupaan kuitenkin myös laittaa vielä erillisen ilmoituksen kilpailun alkamisesta, jolloin pääsette kurkkaamaan muidenkin ruokabloggareiden rusinareseptit.

LIHATON LOKAKUU - lisää nämä ruokavalioosi

LIHATON LOKAKUU

Lihaton lokakuu on taas täällä! Kolmatta kertaa vietettävä kuukausi vetää puoleensa tuhansia ja taas tuhansia ihmisiä, niin miehiä kuin naisiakin. Kuukauden tarkoituksena on jättää lihatuotteet pois ruokavaliosta 31 päiväksi. Joillekkin se tarkoittaa totaalikieltäytymistä, osalle taas lihan kulutuksen vähentämistä tai edes sen tietoistamista. Kasvisruokalijat sen sijaan saavat oman haasteensa jättämällä eläinperäiset tuotteet pois näiden päivien ajaksi.

Lihaton lokakuu sai alkunsa kaksi vuotta sitten, kun Luonto-Liiton ja Suomen Luonnonsuojeluliiton ympäristöjärjestöjohtaja Leo Stranius haastoi Docventuresin Riku Rantalan jättämään lihatuotteet pois ruokavaliostaan kuukauden ajaksi. Haaste tapahtui YLE Radio Puheen suorassa lähetyksessä ja hätäpäissään Riku otti haasteen vastaan. Myös me tavan kansalaiset innoistuimme asiasta niin, että hetken päästä haasteeseen oli liittynyt jo tuhansia muita Rikun kaltaisia sekasyöjiä.

Torstaina startannut lokakuu tietää siis uudenlaisia ruokia, pientä pohdintaa ja uusia tuotteita. Tuotteita, joita omassa taoudessasi ei välttämättä ole käytetty koskaan tai sitten vain muutamia kertoja. Helpottaakseni teitä, haasteen vastaanottaneita, ajattelin koota alle muutamat hyvät "lihankorvikkeet", tai pikemminkin tuotteet, joista saa reilusti proteiinia arjen jaksamiseen. Pelkillä salaateilla tai höyrytetyillä vihanneksillahan kukaan ei elä, et sinä enkä minä.

Mitä lisätä ruokavalioon proteiininsaannin takaamiseksi?

Aloitettakoon sillä, että ihminen ei tarvitse järjettömiä määriä proteiinia. Aamupalaksi ei ole vedettävä useita kananmunanvalkuaisia, välipalaksi rahkaa ja pähkinöitä, päivälliseksi pihviä salaatin kera eikä päivän mittaan laseittain maitoa. Nämä ovat toki jokaisen oma asia, mutta vähemmälläkin pärjää - ihan oikeasti.

Jos kuitenkin koet, että lihaton lokakuu tuottaa päänvaivaa juurikin proteiinien takia, suosittelen lisäämään alla olevat tuotteet ruokavalioosi heti pikimmiten. Suuri osa listaamistani tuotteista tulee pääosin ulkomailta, mutta monet niistä pystyy helposti vaihtamaan kotimaisiin, lähellä kasvaneisiin, vaihtoehtoihin. Tiesitkö muuten, että muun muassa hasselpähkinöitä ja kvinoaa on mahdollista löytää kotimaisina?

Pavut & linssit 

Keitetyt pavut sisältävät painostaan 8-10% proteiinia, poikkeuksena soijapapu, joista sitä löytyy muutama prosentti enemmän.

Pseudoviljat & viljat 

Kaura, kvinoa, amarantti, tattari ja hirssi sisältävät painostaan yli 11% proteiinia.

Siemenet. 

Seesamin-, unikon-, hampun-, kurpitsan-, auringonkukan- ja chiansiemenet sisältävät painostaan yli 20% proteiinia.

Kaakao

Kaakao, tarkemmin sanottuna kaakaomassa, sisältää painostaan noin 14% proteiinia. Lisäaineeton ja makeuttamaton kaakaojauhe sen sijaan jopa yli 25%.

Mantelit & pähkinät 

Maa-, pistaasi-, cashew-, saksan-, para- ja hasselpähkinät sisältävät painostaan 14-25% proteiinia. Manteleista proteiinia sen sijaan löytyy huikeat 24%. 

Oluthiivahiutaleet 

Oluthiivahiutaleet, vegaanien parmesaaniksikin kutsuttu, sisältävät painostaan noin 50% proteiinia.

Kuukauden aikana toivon ihmisten heräävän kysymykseen "Tarvitseeko ihminen oikeasti lihaa elääkseen?". 

TSEMPPIÄ HAASTEEN VASTAANOTTANEILLE! Vastaan mielelläni kysymyksiinne mikäli sellaisia mieleenne juolahtaa.