Proteiinipitoista rouskuteltavaa - papujen pauloissa!

Oletteko koskaan maistaneet paahdettuja härkä- tai soijapapuja? Noita huikean proteiinipitoisia snackseja, jotka eivät sisällä mitään lisättyä, vain sitä itseään ja miedosti suolaa. Papujen ravintosisältö on verrattavissa kuivattuihin papuihin, joten mistään turhanpäiväisestä rouskuteltavasta ei ole kyse. Sadasta grammasta proteiinia löytyy 34-40 grammaa, joka on noin 10 grammaa enemmän esimerkiksi maapähkinöihin verrattuna. Myös rasvamäärä on varsin maltillinen härkäpapujen 2 grammasta soijapapujen noin 10-12 grammaan. Energiasisältö ei näin ollen päätä huimaa - ei, jos osaa pitää määrän melko kohtuullisena, heheh.

Lisäksi soijapavuista löytyy reilusti hyvää tekeviä kasvisestrogeeneja sekä kivennäisaineita kuten magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Härkäpavuista sen sijaan saa aimoannoksen B-vitamiineja sekä soijan tavoin rutkasti elimistöllemme tarpeellisia kivennäsiaineita. Papujen sisältämä kuitu auttaa myös pitämään kylläisyyttä yllä, joten ne ovat oiva naposteltava esimerkiksi laihduttajille tai paljon liikkuville.

Parhailta nämä snacksit maistuvat mielestäni ihan sellaisenaan - ja hervottoman herkullisilta maistuvatkin -, mutta en kiellä etteikö esimerkiksi salaatin tai keiton päälle ripoteltuna makunautinto olisi vähintäänkin herkullinen. Myös aamupalacombo kuivatuista karpaloista ja paahdetuista pavuista soija- tai kaurajogurtin kera on täysi napakymppi. Makean kirpeät marjat ja paahteisen rouskuvat, miedon suolaiset, pavut - kyllä vain, suolaisen ja makean yhdistelmä nyt vain toimii aina! Muita käyttövinkkejä minulta löytyisi vaikka maailman ääriin.

Hehkutus hetkeksi kuitenkin sikseen sillä ilokseni saan kertoa, että Noh Oy:n maahantuomia paahdettuja härkäpapuja löytyy marraskuun alusta lähtien kaikista Suomen Prismoista sekä suurimmista S-marketeista. Samaan syssyyn myös soijapapujen levikki laajenee löytäen pian osan Prismoista ja S-marketeista. Tämän lisäksi papuja pystyy poimimaan ostoskoriinsa reilusta 50:stä pääkaupunkiseudun Keskoon kuuluvasta kaupasta, joten valinnanvaraa marketin suhteen löytyy. Paahdettujen papujen lisäksi valikoimista löytyvät wasabilla maustettu soijapapu sekä hunajakuorrutettu saksanpähkinä, jotka nekin ovat varmasti kokeilemisen arvoisia tuttavuuksia.

Napostele rouskuvat ja miedon suolaiset pavut sellaisenaan, lisää myslin sekaan tai ripottele kokonaisina tai murskattuina lempiruokasi päälle. Kokeile myös leivän päällä sriracha-kastikkeen, silmusalaatin ja avokadon kera. Voit myös heittäytyä oikein villiksi ja nakata pavut kookosöljyssä paistettujen banaanisiivujen päälle. Siihen hunnuksi vielä reilusti paksua kookoskermaa ja loraus aromikasta kookosnektaria - aahh, so good!

Ensi kerralla, kun astelet kauppaan miksi et siis valitsisi suolattujen - sekä usein myös öljyttyjen - pähkinöiden tai sipsien sijaan jotain samalla sekä terveellistä että erittäinkin maistuvaa? Kaappaa se pussi vain käteesi ja astele kassalle. Et tule pettymään - et ainakaan, jos pavut kuuluvat suosikkiruokiesi joukkoon. 

Lisää tietoa tuotteista ja esimerkiksi ravintosisällöistä löytyy Noh Oy:n nettisivuilta. 

Oletteko te maistaneet näitä koukuttavia snackseja?

RAW Apple Cinnamon Oat Hemp BALLS

Makujen yhdisteleminen vaatii yleensä aikaa ja useita kokeiluja. Ensimmäisellä yrittämällä harvoin syntyy täydellistä tuotosta, tuotosta, jonkalaista ryhdyit tekemään. Tuotosta, jonka maun maistoit suussasi jo reseptiä suunnitelessasi. Esimerkiksi ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta saattaa "pilata" raakapatukkataikinan tehden mausta turhan kitkerän tai kaakaoisen. Sen sijaan nibsit toimivat useimmiten paremmin, ainakin omaan makuuni. Suuhun sattumina osuvat kaakaopalaset eivät tee mausta liian tujua eivätkä sekoita makuaan koko massaan. Erehdyksiä saattaa sattua kaakaon lisäksi myös muun muassa voimakkaiden mausteiden kuten inkiväärin, kardemumman, neilikan tai pomeranssin kanssa. Älä siis suunnittele liian tarkkaa reseptiä etukäteen vaan lisäile aineksia aina pikkuhiljaa. Maistele. Tee se rauhassa, älä kiirehtien. Ruokien kehittely ja sopivien makuparien löytäminen vaatii aikaa ja sitä sinulta on löydyttävä. Ohje pätee kaikkiin ruokiin, oli se sitten suolainen tai makea, kirpeä tai tulinen. Nyt siis makunystyrät töihin ja herkullisten reseptien kehittelyyn!

PS. Muistattehan, että kaikki omaavat erilaisen makuaistin. Sinulle herkullinen tuote ei välttämättä ole sitä toiselle. 

Pääasia on se, että sinä itse nautit ruoastasi!

Nyt kuitenkin asiaan eli huolellisesti maistellen syntyneisiin raakapalleroihin. Nämä syntyivät hetken mielijohteesta YogiTea:n kanelista teetä (saatu Sugar Helsingiltä) juodessa työpäivän jälkeen. Teki mieli jotain makeaa, jotain, joka sopisi teen kaveriksi. Kaivoin kaapista Ruohonjuuresta saamani Steenberg:in jauhetun luomulaatuisen Ceylon-kanelin ja rasiallisen itse kuivaamiani omenalastuja. Niiden pohjalta ryhdýin kehittelemään raakapalleroita. Kaapeista nostelin esille myös muita tuotteita, joita pidän hyvänmakuisina ja yhteensopivina. Pöydälle kerääntyi hamppujauhoa, hampun siemeniä, kokonaisia kaurasuurimoita ja tuorepuristettua omenamehua (oi, kuinka rakastankaan mehuprässiäni!). Itse resepti syntyi täysin kokeilemalla noista aineksista. Vähän lisää, vähän "pois". Saavutettuani "napakympin" oli maku mieltymyksiini juuri optimaalinen. Kaikki ainekset maistuivat juuri sopivasti eikä mikään maku puskenut esiin turhan voimakkaana. Myös rouskuva koostumus ja erinomainen kosteus teki näistä ehkä elämäni parhaimmat raakaherkut. Aika on valttia, sanon minä!

Noin kolmeentoista raakapalleroon tarvitset:

2dl kuivattuja taateleita

0,4dl tuorepuristettua omenamehua

1,5dl + 0,5dl kuivattuja omenalastuja

snapsilasillinen kokonaisia kaurasuurimoita

1tl ceylon-kanelia

0,5dl hamppujauhoa

0,3dl hampunsiemeniä

Mittaa taatelit omenamehun kanssa tehosekoittimen astiaan. Aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon 1,5dl kuivattuja omenalastuja ja snapsilasillinen kaurasuurimoita. Sekoita lyhyen aikaa. Tarkoitus on vain saada omenat ja kaurat rouheeksi, jotta mukava suutuntuma ja rouhevuus säilyy. Kaavi taikina astiasta lautaselle ja lisää sekaan vielä jauhettu kaneli, hamppujauhot, kokonaiset hampunsiemenet ja ronskisti murusteltuja omenalastuja. Sekoita lusikalla. Muotoile käsien välissä palleroiksi. Säilytä mieluiten pakastimessa. 

huom. pallerot eivät jäädy koviksi, joten pakastamista ei kannata pelätä eikä vierastaa!

Nauti välipalana, karkkien sijasta, urheilua edeltävänä energiabuusterina tai nappaa mukaan vaikka vappupiknikille!

Puraise rapea päärynäsipsi

Rouskuvat ruoat tuntuvat olevan juttuni. On lähes sama löytyykö lautaseltani kuivattua banaania, ohuen ohuita krakkereita, raakaa kukkakaalta vai ihania hampunsiemeniä - minä tykkään niistä! "Osasyyllinen" kyseisten ruokien tykkäämiseeni on se rapeus ja rouskuvuus. Se ääni. Se tuntuma suussa. Se, että se murenee paidankaulukselle tai kaulahuiville. Se, että saa noukkia murusia vielä pitkään sen jälkeenkin kun itse tuote on loppunut - huivilta, paidalta, sohvalta tai jopa sen välistä. Jepjep, olen ehkä maailman epähygieenisin ihminen mielestäsi, mutta... En välitä! Mitä vain ihanien rouskuvien ruokien hyväksi - murusestakaan en luovu!

Jos minulle tarjottaisiin rouskuvaa näkkäriä ja uunituoretta rieskaa - valitsisin näkkärin.

Jos taas tuoretta siivutettua banaania ja kuivattuja banaanilastuja - valitsisin banaanilastut.

Jos keitettyä ja raakaa kukkakaalta - valitsisin raa'an.

Jos hampunsiemenvoita ja kokonaisia siemeniä - valitsisin siemenet.

Tai jos mehukasta päärynää ja ohuita kuivattuja päärynäsiivuja - empisin hetken.

Miettisin olenko koskaan aiemmin edes maistanut päärynälastuja.

Valitsisin kuitenkin kuivatut siivut - kokeilunhalusta.

Puraisisin ja ihastuisin.

I'm sure.

Saanen siis esitellä uudet rakkauteni ja herkkuhimojeni taltuttajat, päärynäsipsit.

Niin rapeat, että rouskuvaa ääntä on mahdotonta olla kuulematta.

Kuivuriin hurahtanut

Rapsahtavia banaanilastuja ja läpikuultavia kiivejä - herkkuja, joita saa syödä hyvällä omatunnolla! Sain joululahjaksi kasvikuivurin, jota oli testattava heti muutama päivä joulun jälkeen. Kauppareissulta kotiutin tuolloin banaaneja ja kiivejä, jotka leikkasin ohuen ohuiksi viipaleiksi ja laitoin kuivuriin matalaan lämpötilaan (hieman päälle 35 asteeseen). Noin kahdeksan tunnin päästä täysin lisäainettomat "hedelmäsipsini" olivat valmistuneet. Ensipuraisun jälkeen olin mennyttä. NIIN hyviä ja makeita, rapeita ja rouskuvia. Ahh.. Nam.

Jotkut syö ranskiksia, toiset lanskiksia ja mä pumpkiksia

Nyt kun kurpitsa-aika on parhaimmillaan on ehdottomasti herkuteltava sillä lähes joka päivä. Kyllästymistäkään ei kannata pelätä, koska tuo oranssi vihannes on erittäin monikäyttöinen. Kannattaa vain päästää luovuutensa valloilleen ja kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä. Kurpitsasta voit loihtia esimerkiksi pihvejä, rieskaa, keittoa, makeita herkkuja... Kaikkea! Itse olen ihastunut palavasti tuoreen timjamin ja kurpitsan yhdistelmään.

Päältä rapeaa, sisältä makeaa.

Raw buckwheat carob cookies

Eilinen "suklaa"levite sopii myös mainiosti raakakeksien tekoon ihan sellaisenaan. Kuivatus vain uunissa noin 40 asteessa muutamia tunteja niin helpot ja herkulliset keksit ovat valmiit. Päälle voi painella ennen kuivatusta tattarinituja tekstuuria, suuntuntumaa, ja näköä tuomaan. 

Yummyyyyyy!! 

Pomppivat kurpitsansiemenet

Ne todellakin pomppivat! Sinne tänne, mutta onneksi eivät kuitenkaan pitkälle. Aamuni alkoi mukavasti "kokkailun" merkeissä. Parin kurpisan sisältä kaivetut siemenet pääsivät vihdoinkin pesulle, kuivaukseen ja auringon alle, uuniin. Otsikkoon tarkennuksena vielä, että siemenet pomppivat uunissa aika levottomasti kuumuuden vaikutuksesta. Kannattaa siis varautua pomppusiemeniin ja hypähtelyä saattaa myös jatkua vielä uunista oton jälkeenkin. Nämä terveelliset snacksit maustoin Poppamiehen mausteilla, gluteenittomalla chili-soijakastikkeella ja savupaprikalla. Paahtamisen jälkeen lisäsin joukkoon vielä muutaman rouhauksen suolaa. Herkullista ja helppoa!